You are currently viewing عجينة لقمة القاضي المقرمشة “لقيمات”بمكونات بسيطة وطريقة سهلة
عجينة لقمة القاضي المقرمشة

عجينة لقمة القاضي المقرمشة “لقيمات”بمكونات بسيطة وطريقة سهلة

5/5 - (2 صوتين)

عجينة لقمة القاضي المقرمشة “لقيمات”بمكونات بسيطة وطريقة سهلة تساعدك علي اعداد احد اهم اطباق الحاي علي السفرة العربية

طريقة عجينة لقمة القاضي المقرمشة

مقادير عمل عجينة لقمة القاضي

. كوب ونصف من الطحين المتعدد الاستعمالات

. ملعقة طعام من السكر الحبيبات

. ملعقة طعام ونصف من نشا الذرة او الكاسترد

. ملعقة صغيرة ممتلئة من الخميرة الفورية

. ربع ملعقة صغيرة من الملح

. 2 ملعقة طعام من الزيت

. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا

. كوب الي كوب وربع من الماء الدافئ علي حسب حاجة الطحين

خطوات عمل عجينة لقمة القاضي

. في وعاء كبير ننخل الطحين ثم نضيف الخميرة الفورية ، السكر ، النشا او مسحوق الكاسترد ، الملح

. نخلط جميع المكونات الجافة جيدا باستخدام المضرب اليدوي

. نضيف الزيت ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع الخلط والعجن جيد حتي نحصل علي عجينة ناعمة خالية من التكتلات متوسطة السمك

. نغطي العجين ونتركة يختمر لمدة تتراوح من 30 الي 45 دقيقة

. بعد اختمار العجين نقوم بتحريكة لنخرج الهواء الزائد

طريقة قلي وتشكيل لقمة القاضي

. نحضر كيس خاص بالحلويات او عادي وندهن داخله بالزيت ثم نضع عجينة اللقيمات بداخله ثم نقوم بعمل فتحة صغيرة في طرفه

. نجهز مقص خاص بالمطبخ مغموس في كوب به قليل من الزيت

. نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة او قدر علي نار متوسطة

. فوق الزيت علي النار نضغط علي الكيس ليخرج مقدار صغير من العجين من الفتحة ثم نقصه بالمقص ليسقط في الزيت مباشرة وهكذا حتي انتهاء كل الكمية

. نحرك اللقيمات باستمرار في الزيت ختي تحصل علي لون موحد من الجانبين

. نخرج اللقيمات علي مصفاة لنتخلص من الزيت الزائد ثم نغمسها في القر البارد لمدة دقيقة ثم نضعها في مصفاة مرة اخري للتخلص من القطر الزائد

. ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها بجوز الهند او السمسم

، المكسرات