You are currently viewing طريقة مندي دجاج سهلة بطعم لذيذ ينافس المطاعم في المنزل
مندي الدجاج في الفرن

طريقة مندي دجاج سهلة بطعم لذيذ ينافس المطاعم في المنزل

3/5 - (31 صوت)

طريقة مندي دجاج سهلة في المنزل بطعم لذيذ

طريقة مندي دجاج سهلة

مقادير تتبيل الدجاج

٠ حبة من الدجاج مقسمة من الصدر بالطول

٠ حبة صغيرة من البصل

٠ فص كبير من الثوم

٠ حبة من الفلفل الحار ٠ حبة صغيرة من الطماطم

٠ ملعقة صغيرة من الزنجبيل ٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم

٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

٠ ٣ ملاعق كبيرة من الزيت

٠ ثلث كوب من الخل الابيض

٠ ربع كوب من منقوع الزعفران

٠ ملح حسب الرغبة

مقادير الأرز

٠ ٢ كوب من الأرز طويل الحبة مغسول ومصفي جيدا

٠ فص من الثوم المفروم

٠ بصلة صغيرة مقطعة ارباع

٠ حبة من الفلفل الحار مقطعة حلقات

٠ خمس حبات من الهيل

٠ ٥ حبات من القرنفل “مسمار”

. ٣ حبات من الليمون المجفف

٠ ٢ عود من القرفة

٠ ٥ حبات من الفلفل الأسود

٠ ربع ملعقة صغيرة من الكركم

٠ ٢ مكعب من مرق الدجاج مذاب في ماء ساخن

٠ ربع كوب من الزيت

طريقة تتبيل الدجاج

٠ في الخلاط العادي نقوم بفرم كل من ( البصل ، الثوم ، الفلفل الحار، الطماطم ، الزنجبيل ، الفلفل الأسود ، الكركم ، الهيل المطحون ، الملح ، الخل الابيض ، الزيت)

٠ بعد الفرم نضيف منقوع الزعفران

٠ نحضر الدجاجة ونقوم بعمل شقوق فيها ثم نتبلها جيدا بتلك التتبيلة

٠ ندخل الدجاجة الي الثلاجة لمدة نصف ساعة طريقة إعداد الأرز

. نحضر قدر معدني بالكامل لنتمكن من إدخاله الي الفرن

٠ نضع الأرز في القدر ثم نضيف ( الثوم المفروم ، حبة البصل المقطعة الي ارباع ، حبة الفلفل المقطعة حلقات ، الهيل، القرنفل، الليمون المجفف ، أعواد القرفة ، الكركم، الفلفل الأسود ، الزيت)

٠ نغمر الأرز بماء ساخن مذاب فيه ٢ مكعب من مرقة الدجاج بحيث تغمر الأرز بمقدار ١ سنتيمتر

٠ نحضر مصفاة ذات حجم مناسب لحجم القدر بحيث تتعلق حوافها على خواف القدر دون أن تسقط فيه

٠ نضع المصفاة على القدر ثم نضع فيها الدجاجة مع تتبيلتها ٠ نغطي القدر بغطاؤه العادي ثم نغلفه من الخارج بورق القصدير

٠ ندخل القدر الي فرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة تتراوح بين ساعة وربع الي ساعة ونصف

٠ قبل انتهاء الوقت بعشر دقائق نكشف القدر ونختبر نضج الدجاج بالسكين ثم نترك القدر مكشوفا ونشعل الشواية ليتحمر وجه الدجاج

٠ نضع أرز المندي في طبق التقديم مع مراعاة إزالة البصل المقطع ارباع ثم نضع الدجاج على سطح الأرز

٠ نزين المندي ببعض حلقات الليمون والبصل ٠ يقدم المندي ساخنا بجوار سلطة الزبادي او شطة الدقوس