You are currently viewing طريقة لقمة القاضي بالنشا “اللقيمات” لقرمشة تدوم طويلا بخطوات بسيطة
لقمة القاضي

طريقة لقمة القاضي بالنشا “اللقيمات” لقرمشة تدوم طويلا بخطوات بسيطة

3.4/5 - (85 صوت)

طريقة لقمة القاضي بالنشا، تعد النشا اهم المكونات التي تعطي اللقيمات الطعم المقرمش الذي يعشقه الكثير

طريقة لقمة القاضي بالنشا

المقادير

٠ ٢ كوب من الطحين متعدد الاستخدامات

٠ ملعقة متوسطة من الخميرة الفورية

٠ ملعقة متوسطة من السكر الحبيبات

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ ٤ ملاعق كبيرة من نشا الذرة

٠ ٢ ملعقة كبيرة من الزيت

٠ نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا

٠ كوب وربع من الماء الدافئ

شاهد ايضا

طريقة عمل لقيمات بحشوة الجبن

طريقة عمل لقمة قاضي هشة ومقرمشة

طريقة الاعداد

٠ في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين ثم نضيف ( الخميرة الفورية ، السكر ، الملح ، النشا ، الفانيلا)

٠ باستخدام ملعقة او المضرب اليدوي نقوم بخلط المكونات الجافة جيدا

٠ نضيف الزيت ونخلط

٠ نبدأ في إضافة الماء تدريجيا مع الخلط ثم العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة مطاطية القوام ومتوسطة السمك

٠ نغطي العجين وندعه جانبا حتى يختمر ويتضاعف حجمة لمدة ٣٥ دقيقة

٠ بعد إختمار العجين يجب تحريكه للتخلص من الهواء الزائد لتجنب تطاير الزيت أثناء قلي اللقيمات

كيفية قلي وتشكيل لقمة القاضي؟

٠ نضع العجين في كيس ثم نقوم بعمل فتحة صغيرة في احد أطرافه باستخدام المقص ليخرج منها العجين

٠ نجهز ملعقة معيارية صغيرة مغموسة في طبق صغير به القليل من الزيت

٠ نسخن زيتا غزيرا في مقلاة عميقة او قدر على نار متوسطة في البداية ثم نخفضها عند البدء في القلي

٠ نمسك كيس العجين باليد اليسرى والملعقة المعيارية باليد اليمني

٠ نضغط على الكيس حتى يخرج بعض العجين من الفتحه

٠ نلتقط العجين البارز من فتحة الكيس بالملعقة ونسقطه في الزيت الساخن

٠ نكرر الأمر مع مراعاة غمس الملعقة في الزيت من وقت لآخر

٠ نقلب اللقيمات باستمرار في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي الموحد

٠ نصفي اللقيمات من الزيت جيدا ثم نغمسها في قطر ثقيل بارد لمدة دقيقة

٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد ونضعها في طبق التقديم

٠ نزين لقمة القاضي حسب الرغبة (السمسم ، جوز الهند ، الفستق او اللوز المجروش)

٠