You are currently viewing طريقة لقمة القاضي المصرية مقرمشة زي المحلات بخطوات سهلة
لقمة القاضي المقرمشة

طريقة لقمة القاضي المصرية مقرمشة زي المحلات بخطوات سهلة

  • Post last modified:أبريل 16, 2022
  • Post category:لقيمات
  • Reading time:3 mins read
5/5 - (2 صوتين)

طريقة لقمة القاضي المصرية مقرمشة وهشة مثل المحلات بخطوات سهلة وبسيطة

طريقة لقمة القاضي المصرية

المقادير

٠ ٢ كوب من الدقيق (طحين) متعدد الاستخدامات

٠ ملعقة طعام من الخميرة الفورية

٠ ملعقة صغيرة من السكر

٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح

٠ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

٠ ٢ ملعقة طعام من نشا الذرة

٠ كوب وربع الي كوب ونصف من الماء الدافئ

٠ ٢ كوب قطر (شربات، سيرب، شيرة) ثقيل بارد

شاهد ايضا

طريقة عمل اللقيمات الخليجية

طريقة عمل لقمة القاضي بحشوة الجبن

طريقة الاعداد

٠ في وعاء عميق نبدأ بنخل الطحين

٠ نضيف الخميرة الفورية ، السكر ، الملح ، نشا الذرة

٠ نخلط جميع المواد الجافة جيدا

٠ نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي مع العجن والخلط باستخدام مضرب يدوي حتى نحصل على عجينة ناعمة مطاطية القوام

٠ نغطي العجين جيدا ونتركه يختمر لمدة ٣٠ دقيقة تقريبا

٠ بعد إختمار العجين نقوم بتقليبه لكي نتخلص من الهواء الزائد حتى لايسبب تطاير زيت القلي

٠ نضع العجين في كيس الحلوانى او كيس عادي ونغلقه

٠ نقص طرف الكيس لعمل فتحة متوسطة الحجم تسمح بخروج العجين

٠ نجهز مقص مع طبق صغير به زيت

٠ نسخن زيت غزير في قدر او مقلاة عميقة على نار متوسطة

٠ نخفض النار تحت الزيت عندما يسخن قبل وضع اللقيمات

٠ فوق زيت القلي نضغط على الكيس حتى يخرج بعض العجين من فتحته

٠ نبلل أطراف المقص في طبق الزيت ثم نقص به العجين ليسقط مباشرة في زيت القلي

٠ نقلب لقمة القاضي باستمرار في الزيت حتى تصبح صفراء اللون

٠ نصفي اللقيمات من الزيت ونتركها حتى تبرد

٠ نعيد اللقيمات مرة أخرى الي الزيت مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون

٠ نصفي لقمة القاضي مرة أخرى من الزيت ثم نقلبها في قطر ثقيل وبارد

٠ نصفي لقمة القاضي من القطر ثم نضعها في طبق التقديم

. تقدم لقمة القاضي مع الشاي او القهوة خالية من السكر