You are currently viewing طريقة عمل ورق العنب بخطوات بسيطة مع اسهل طريقة للفه
طريقة عمل ورق العنب

طريقة عمل ورق العنب بخطوات بسيطة مع اسهل طريقة للفه

5/5 - (1 صوت واحد)

طريقة عمل ورق العنب اللذيذ بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل مع اسهل طريقة للف اصابع متساوية

طريقة عمل ورق العنب

المقادير

. 3 اكواب من الارز المصري مغسول ومصفي جيدا

. 500 جرام من ورق العنب الطازج او الجاهز

. 2 حبة متوسطة من البصل المفروم

. 2 حبة كبيرة من الطماطم المفرومة

. كوب من خضر (الشبت ، البقدونس ، الكزبرة الخضراء ) مقطعة صغير

. كوب من صلصة الطماطم الطبيعية مسبكة جيدا

. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

. ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة او الباردة

. نصف ملعقة صغيرة من الكمون

. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

. ملح حسب الرغبة

. ثلث كوب من الزيت

مقادير مرق ورق العنب

. 4 اكواب من الماء

. نصف كوب من عصير الليمون

. نصف كوب دبس الرمان

. نصف كوب من زيت الزيتون

. نصف كوب من عصير الطماطم

. ملح

شاهد ايضا

طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

سر طراوة ورق العنب

طريقة الاعداد

. اذا كان ورق العنب محفوظ جاهز نكتفي بغسله جيدا حت ينتخلص من المواد الحافظة

. اذا كان ورق العنب طازجا نقوم بنزع الساق الاخضر ثم وضعه في ماء يغلي به القليل من الزيت حتي يتغير لونه ثن نصفيه جيدا ونتركه حتي يبرد

. في وعاء كبير نقوم بخلط المكونات الاتية ( الارز ، البصل المفروم ، الطماطم المفرومة ، كوب الخضر ، صلصلة الطماطم ، الفلفل الاسود ، البابريكا ، الكمون ، الكزبرة الجافة ، الزنجبيل ، الملح ، الزيت )

. نجهز قدر ذو حجم مناسب ونغطي قاعه ببعض حلقات البطاطس والبصل والطماطم

. نجهز طبق مسطح ثم نضع عليه ورقة من اوراق العنب بحيث يكون وجه الورقة الناعم مواجه للطبق

. بملعقة صغيرة نضع القليل من الحشوة في وسط الورقة ثم نفردها قليلا بشكل عرضي

. نثني جانبي الورقة علي الحشوة

. نثني اسفل الورقة فوق الحشوة ونلف لاعلي حتي نغلق الورقة تماما

. نضع اصابع ورق العنب اول باول في القدر بشكل منتظم

. نقوم بخلط (الماء ، عصير الليمون ، دبس الرمان ، زيت الزيتون ، عصير الطماطم ، الملح ) جيدا حتي نجهز مرق ورق العنب

. نضع طبق ثقيل بمقاس اصغر من القدر فوق ورق العنب بعد الانتهاء من لفه

. نوزع المرق فوق ورق العنب حتي يغمره تماما ثم نغطي القدر بالغطاء العادي

. نضع القدر علي نار مرتفعة حتي يغلي المرق ثم نخفض النار حتي ينضج تماما

. بعد النضج نتركة يبرد ثم نقوم بقلبه في طبق التقديم

.