You are currently viewing طريقة عمل لقيمات ناجحة – لقمة القاضي المقرمشة مثل المحلات في البيت
طريقة لقيمات ناجحة

طريقة عمل لقيمات ناجحة – لقمة القاضي المقرمشة مثل المحلات في البيت

4.5/5 - (4 أصوات)

طريقة عمل لقيمات ناجحة مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل بخطوات بسيطة مثل المحلات في البيت

طريقة عمل لقيمات ناجحة في البيت

المقادير

٠ ٣ اكواب من الطحين المتعدد الاستخدامات

٠ ٣ ملعقة كبيرة من نشا الذرة

٠ ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية

٠ ملعقة كبيرة من السكر

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ ٣ ملاعق كبيرة من الحليب المجفف

٠ نصف ملعقة صغيرة من الهيل “الحبهان” المطحون

٠ بعض شعيرات الزعفران

٠ ٣ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

٠ ٢ كوب ونصف من الماء الدافئ قد يزيد قليلا بحسب قدرة العجين على تشرب السوائل

شاهد ايضا

طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد

طريقة عمل لقيمات بحشوة الجبن

طريقة الاعداد

٠ في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين

٠ نضيف ( النشا ، الخميرة الفورية ، السكر، الملح، الحليب المجفف ، الهيل المطحون ، الزعفران)

٠ نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدا حتي تمتزج

٠ نضيف الزيت ونخلط ثم نضيف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة متوسطة السمك خلية من تكتلات الطحين

٠ نغطي وعاء العجين ونتركه حتى يختمر ويتضاعف حجمه لمدة ٤٥ دقيقة تقريبا

٠ نحرك العجين جيدا بعد إختماره حتى نخرج الهواء الزائد لتجنب تطاير الزيت الساخن أثناء القلي

٠ نجهز ملعقة معيارية صغيرة مع طبق صغير به بعض الزيت

٠ نسخن زيت غزيرفي مقلاة على نار متوسطة

٠ نخفض النار بعد التأكد من سخونة الزيت قبل وضع اللقيمات

٠ بجوار زيت القلي نقبض قبضة من العجين باحدي اليدين حتى يخرج القليل من العجين بين السبابة والابهام على شكل كرة

٠ نلتقط تلك الكرة بالملعقة المعيارية بعد غمسها بالزيت البارد في الطبق الصغير ثم نسقطها مباشرة في الزيت الساخن وهكذا

٠ بعد تماسك اللقيمات قليا في الزيت يجب تحريكها باستمرار أثناء القلي حتى تكتسب لون ذهبي موحد

٠ نصفي اللقيمات من الزيت ثم نغمسها في قطر ثقيل بارد او نوزع عليها بعض دبس التمر، العسل الطبيعي، صوص الشوكولاتة والفستق)