طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية في المنزل
طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
الدجاج
• حبة من الدجاج مقطعة ارباع
• ربع كوب من الزيت
• حبة من البصل مقطعة مكعبات
• 3 ورقات من اوراق الغار
• عود من القرفة
• مقدار من الماء
• 4 حبات من الهيل
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• ملح حسب الرغبة
الخضروات
• 2 حبة من البطاطس مقطعة شرائح
• 2 حبة من الباذنجان مقطعة شرائح
• 2 من الفلفل مقطعة شرائح
• حبة كبيرة من البصل مقطعة حلقات
الارز
• 2 كوب ونصف من الارز مغسول ومصفي
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• نصف ملعقة صغيرة من الفلف الاسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ملح حسب الرغبة
• مرق
شاهد ايضا
طريقة اعداد المقلوبة
اعداد الدجاج
• في قدر علي نار متوسطة قومي بوضع الدجاج
• أضيفي مكعبات البصل _ ورق الغار _ القرفة _الهيل
• قلبي الدجاج كل بضع دقائق برفق حتي يتغير لونه
• قومي بغمر الدجاج بالماء وأضيفي الفلفل الاسود والملح ثم قومي بتغطية القدر واتركيه حتي ينضج
اعداد الخصروات
• قومي بقلي شرائح البطاطس ثم الفلفل والباذنجان واخيرا البصل
اعداد الارز
• قومي بمزج الارز مع ملعقتي الزيت _ الفلفل الاسود _ الكركم _القرفة _ الهيل المطحون _الملح
اعداد قدر المقلوبة
• في قدر قومي بتوزيع شرائح من الطمام (اختياري )
• وزعي الدجاج ثم شرائح البطاطس مع الفلفل الباذنجان مع البصل
• أضيفي الارز ثم ضعي طبق كثقل علي الارز
• أضيفي مرق سلق الدجاج تدريجيا حتي يغمر الارز بمقدار 1سم
• قومي بتغطية القدر ووضعه علي نار متوسطة حتي يغلي المرق ثم قومي بخفض النار واتركيها حني تنضج
• قومي بقلب المكونات في طبق التقديم برفق للحفاظ علي تماسكه القالب
