You are currently viewing طريقة عمل المفتقة المصرية
طريقة عمل المفتقة المصرية

طريقة عمل المفتقة المصرية

طريقة عمل المفتقة المصرية

المفتقة المصرية هي احد الوصفات التراثية المصرية المعروفة حيث كانت تعدها الجدات والأمهات لابنائها خاصة في فصل الشتاء،فمع برودة الجو يحتاج الجسم للطاقة ليحصل على التدفئة ولذلك اعتمدت الكثير من النساء المصريات تلك الوصفة في فصل الشتاء لغناها بالطاقة

تعتمد المفتقه في مصر بشكل اساسي على دبس قصب السكر او مايعرف في مصر بإسم العسل الأسود بجانب السمسم وحبة البركة والمكسرات،ويعد سر المفتقه في تلك التحويجة والمعروفة “بتحويجة المفتقة”

يتناول الكثيرو ن المفتقه لاغراض متعددة كمصدر للطاقة في الشتاء وكوسيلة لمواجهة النحافة او كنوع من التحلية المحببة،ولكن الإسراف في استهلاك اي طعام وعدم مراعاة الفرد لحالته الصحية يلحق به الضرر

مكونات المفتقة المصرية

المقادير

ا كيلو عسل اسود “دبس قصب السكر”
٥٠ جرام حبة البركة
كوب وربع صغير زيت نباتي
١٥٠ جرام فول سوداني مقشر
٣ ملعقة كبيرة حلبة مطحونة محوجة من العطار ٢ملعقة كبيرة حلبة مطحونة عادية
١٠٠ جرام سمسم
لون طعام طبيعي أخضر من العطار
بعض جرامات الفول السوداني المجروش

شاهد ايضا «
طريقة عمل الزبادي
طريقة عمل البلوبيف البقري

خطوات اعداد المفتقة المصرية

اولا
في مقلاة او اناء نضيف كوب الزيت الصغير ثم نضيف السمسم والفول السوداني المقشر وحبة البركة و ملعقتي الحلبة المحوجة وملعقتي الحلبة العادية ثم نضع المقلاة على نار متوسطة لتحميص المكونات مع التقليب المستمر من ان لآخر حتى تبدأ المكونات بأخذ اللون الذهبي

ثانيا
بعد أن تتحمص المكونات وتكتسب اللون الذهبي نرفع المقلاة ونفرغ مابها من مكونات بالزيت على قدر العسل الأسود

طريقة عمل مسحوق البابريكا
كيف نعمل القطايف في البيت
الشيش طاووق علي الغاز
طريقة تحضير خل التفاح
وصفة سهلة لتحضير اللقيمات
كيف نسوي الكبسة السعودية
الاوزي الشامي
خطوات عمل البيتزا مثل المطاعم
paprika
qataef
shesh tawoq
apple vinegar
loqimate sweet
saudi kabsa
الاوزي الشامي
PIZZA
previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Shadow

ثالثا

نضع قدر العسل الأسود على نار متوسطة مع التقليب المستمر من وقت لآخر حتى لايفور العسل الأسود ويخرج خارج القدر الي ان نلاحظ اندماج المكونات المحمصة مع العسل جيدا وازدياد سمك المفتقة

رابعا

نحضر بعض قطرات اللون الاخضر الطبيعي ونخلطهم مع الفول السوداني المجروش ثم نحضر مقلاة ونضع فيها ربع كوب الزيت ثم نضعها على نار متوسطة
حتى يكتسب الزيت اللون الأخضر المخلوط مع الفول السوداني ثم نرفع المقلاة عن النار ونترك المكونات حتى تبرد ثم نضيف مكونات المقلاة على قدر المفتقة

خامسا
نترك المفتقه حتى تبرد ثم نبدأ بوضعها في اوعية الحفظ مع احكام الغلق جيداً

وصفة سهلة لتحضير اللقيمات
بسبوسة ذايبة
طريقة عمل كريمة الحلويات
طريقة عمل رموش الست
فاهيتا دجاج chefteta
بلح الشام بدون بيض
طريقة عمل الزبادي
loqimate sweet
basbousa
Desserts cream
ROMOSH ALSET CHEFTETA
png_20230311_212959_0000
fajita chefteta
balah elsham
yogurt chefteta
previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Shadow