الكشك هو أحد الأطباق الشعبية المعروفة لدي العديد من الشعوب في اسيا وأفريقيا، تختلف طريقة اعداده من بلد لآخر حتى اصبح يسمى بأسم البلد ، فمثلا في فلسطين يستغرق تحضيره عدة ايام و يعتمد على نقع البرغل في اللبن والملح لعدة ايام ثم تكوين عجينة وتجفيفها ثم طحنها، يدخل الطحين الناتج في الطبخ
اما طبق الكشك في مصر يختلف كثيرا فهو طبق تراثي سريع التحضير تناقلته الاجيال، اختلفت طريقة ومكونات تحضيره من مدينة مصرية لأخرى
إليكم إحدى طرق تحضيره علي الطريقة المصرية
طريقة عمل الكِشّك المصري
المقادير
تكفى لخمسة افراد
٥ اكواب من مرق الدجاج
٢٥٠ جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
٢ بصلة متوسطة مقطعة صغير
كوب حليب
٢ ملعقة دقيق
كوب صغير أرز مصري
كوب صغير زيت
عصير ليمونه
٢ مكعب مرق دجاج
ملعقة صغيرة فلفل اسود
شاهد ايضا « طريقة عمل البصارة المصرية
طريقة الاعداد
١
في وعاء على نار متوسطة نضع ملعقة سمن او زبد لتسخن ثم نضيف قطع الدجاج وملعقة الفلفل الأسود مع التقليب لمدة دقيقتين
٢
نضيف الشوربة وعصير الليمونة ومكعبات مرق الدجاج
وتترك حتى تغلى
٣
بعد غليان المرق نضيفالأرز المصريمع التقليب من وقت لآخر حتى يدخل في مرحلة النضج
٤
نقوم بإذابة ملعقتي الدقيق في كوب الحليب ثم نضيفه الي الكشك على النار مع التقليب حتى يزداد قوام الكشك سماكة
٥
في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت ليسخن ثم نضيف البصل المقطع صغير مع التقليب المستمر حتى يقلي
٦
بعد تحمير البصل نقسمه الي جزئين
الجزء الأول يضاف الي الكشك في القدر على النار ونتركه يغلي لمرة واحدة
الجزء الثاني يترك جانبا لتزيين اطباق الكشك
٧
نقوم بإفراغ الكشك في اطباق التقديم ونزينه بالبصل المقلي
