طريقة الزيتون الاسود المكلس بخطوات بسيطة بالبيت
طريقة الزيتون الاسود المكلس بالبيت
المقادير
٠ 2 كيلو جرام من الزيتون الاسود
٠ 2 ملعقة طعام من الكلس
٠ 4 حبات من الفلفل الحار مقطع حلقات
٠ 3 حبات من الليمون مقطع شرائح
٠ ملعقة كبيرة من الملح الخشن
٠ نصف كوب من زيت الزيتون
٠ 2 لتر من الماء
٠ كوب من الملح
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ ابدأي بغسل الزيتون جيدا ثم قومي بتصفيته وضعيه في وعاء كبير
٠ في وعاء اخر كبير قومي بخلط 2 ملعقة طعام من الكلس مع 2 لتر من الماء حتي تحصلي علي خليط يشبه الحليب
٠ اترك الخليط حتي يترسب الكلس في قاع الوعاء
٠ قومي بصب الماء فقط علي الزيتون
٠ اترك الزيتون في الماء المكلس لمدة 24 ساعة مع التقليب كل خمس ساعات
٠ قومي بتصفية الزيتون من الماء المكلس ثم قومي بغسله جيدا عدة مرات
٠ قومي بنقع الزيتون في ماء نقي لمدة 12 ساعة
٠ قومي بغسل الزيتون عدة مرات ثم قومي بتصفيته جيدا وضعيه في وعاء كبير
٠ أضيفي( مقدار من حلقات الفلفل، شرائح الليمون، ملعقة من الملح الخشن، زيت الزيتون ) ثم قومي بخلط المكونات جيدا
٠ ضعي الزيتون في بطرمان زجاجي ثم قومي بتغطية سطحه ببعض شرائح الليمون والفلفل
٠ في إناء قومي بخلط الماء مع الملح جيدا
٠ أضيفي محلول الملح الي الزيتون حتي يغمره
٠ قومي بغلق البطرمان بإحكام واتركيه مدة اربع شهور قبل الاستخدام
