مقدمة
البصارة هي واحدة من الأطباق التقليدية في المطبخ الشرقي، وتتميز بنكهتها اللذيذة وسهولة تحضيرها. في هذا المقال، سنستعرض معاً مقادير وطريقة إعداد البصارة خطوة بخطوة.
مقادير الوصفة
لتحضير البصارة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 250 جرام فول مجروش “مدشوش”
- 4 فصوص ثوم
- 1 كزبرة خضراء مقطعة
- 1 شبت مقطع
- 1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة للتحمير
- 1 بصلة متوسطة مقطعة كبير تسلق مع الفول
- نصف كوب زيت لتحمير البصل
- 5 اكواب ماء
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة شطة “اختياري”
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، نضع خمس أكواب من الماء والفول والشبت والكزبرة والبصل المقطع كبير والثوم. نترك المكونات على النار لمدة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى ينضج الفول.
- بعد نضج الفول، نضيف كوب أو كوبين من الماء ونقوم بضربه في الخلاط الكهربائي جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.
- نضع الخليط في قدر مرة أخرى على نار متوسطة، ثم نضيف الكمون والشطة (اختياري) والملح حسب الرغبة. نقلب الخليط جيداً ونتركه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة مع التقليب المستمر.
- في تلك الأثناء، نسخن الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة ونقلي البصل المقطع جوانح رفيعة حتى يكتسب اللون الذهبي. نضيف نصف البصل المحمر مع بعض زيته إلى البصارة في القدر، ونترك النصف الآخر للتزيين بعد تصفيته من الزيت.
التقديم
نسكب البصارة في أطباق التقديم، ثم نزينها بالبصل المحمر. يمكن أيضًا تزيينها بالورقيات لمن لا يفضل البصل.
بذلك تكون قد أتممت إعداد وجبة بصارة لذيذة وصحية.
