You are currently viewing طريقة عمل  البيتزا باللحم المفروم – افضل طريقة لعمل عجينة البيتزا
بيتزا باللحم المفروم

طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم – افضل طريقة لعمل عجينة البيتزا

5/5 - (12 صوت)
 ذات صلة «
سر نجاح عجينة البيتزا
بروستد الدجاج الكرسبي
مدة الاعداد : ساعة وربع
مدة الطهي : خمسة عشر دقيقة
تكفى ل : اربع أشخاص

عمل البيتزا مع اللحم المفروم بطريقة سهلة ولذيذة

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة

اولا مقادير عمل صلصة البيتزا

٠ قليل من الزيت

٠ بصلة مفرومة ناعم

٠ ٣ فصوص ثوم مفروم

٠ ٤ حبات طماطم مفرومة بالخلاط الكهربي

٠ ٢ ملعقة صلصة طماطم

٠ واحد ملعقة كبيرة كاتشب

٠ نصف ملعقة سكر

٠ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

٠ ملعقة صغيرة زعتر

٠ ملعقة صغيرة بابريكا

ثانيا مقادير عمل عجينة البيتزا

٠ ٣ اكواب طحين “دقيق”

٠ نصف كوب لبن رائب دافئ

٠ كوب زبادي

٠ ربع كوب زيت

٠ ملعقة كبيرة خميرة فورية

٠ ملعقة كبيرة بيكنج بودر

٠ ٣ ملاعق كبيرة سكر

٠ نصف ملعقة صغيرة ملح

ثالثا مقادير عمل حشوة البيتزا

٠ “٢٥٠” جرام لحم مفروم

٠ ٢ فص ثوم مفروم

٠ واحد حبة بصل مفرومة

٠ ملعقة صغيرة فلفل اسود

٠ ملعقة كبيرة بابريكا

٠ نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

٠ ٣ ملعقة كبيرة دبس رمان

٠ ملعقة صغيرة ملح

. حبة من البصل مقطعة حلقات ومنقوعة في الخل

٠ واحد حبة فلفل أخضر واحمر رومي مقطعة شرائح طولية

٠ مقدار من الزيتون المخلي

. 350 جرام من الجبن الموزاريلا

شاهد ايضا

طريقة عمل بيتزا المقلاة

طريقة عمل عجينة البيتزا الناجحة

طريقة الإعداد

اولا طريقة إعداد صلصة البيتزا

٠ في اناء على نار متوسطة نضيف مقدار قليل من الزيت البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل تماما

٠ نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة

٠ نضيف الطماطم المفرومة والصلصة والكاتشب ونقلب

٠ نضيف الفلفل الأسود والبابريكا والسكر والزعتر والملح مع مراعاة وجود الملح في اللحم ونقلب حتى تبدأ المكونات بالغليان

٠ نخفض النار ونغطي الإناء حتى تتسبك الصلصة

ثانيا طريقة إعداد حشوة البيتزا

٠ في مقلاة على نار متوسطة نذيب ملعقة من الزبد

٠ نضيف البصل والثوم المفروم ونقلب

٠ نضيف الفلفل الأسود والملح ونقلب

٠ نضيف اللحم ونقلب حتى يبدأ اللون في التغير

٠ نضيف البابريكا والزنجبيل ودبس الرمان ونقلب جيدا

٠ نخفض النار ونغطي المقلاة ونترك اللحم حتى ينضج ويتشرب مانزل منه من ماء

٠ بعد نضج اللحم نتركه يبرد ثم نضيف له شرائح الفلفل الاخضر والاجمر والزيتون المخلي مع حلقات البصل المنقوعة بالخل

ثالثا طريقة إعداد عجينة البيتزا

٠ في وعاء عميق نضيف الزبادي واللبن الرائب والخميرة والسكر ونقلب جيدا

٠ نضيف الزيت ونخلط جيدا

٠ نضيف الطحين “الدقيق” والبيكنج بودر والملح ونبدأ في العجن لمدة لاتقل عن عشر دقائق حتى نحصل على عجينة مطاطية ولا تلتصق باليدين

٠ نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه لمدة ساعة تقريبا

٠ نجهز عدد ٢ صينية دائرية الشكل وندهنهما بالزيت ونرشهما ببعض السميد

٠ بعد اختمار العجين ندهن يدينا ببعض الزيت ونبدأ في إفراغ الهواء من العجين ونشكله على هيئة كرة

٠ نقسم كرة العجين الي نصفين ونشكل كل نصف على هيئة كرة

٠ نضع كل كرة عجين في صينية ونضغط عليها برفق ثم نتركها لترتاح لمدة خمس دقائق

٠ بعد الخمس دقائق نبدأ بفرد العجين في الصينية مع مراعاة ان لايزيد سمك العجين عن واحد سنتيمتر

٠ نبدأ في ثقب العجين بالشوكة

٠ نبدأ في وضع مقدار من صلصة البيتزا وتوزيعها على العجين بعيدا عن حواف العجين

٠ نضيف مقدار قليل من الجبن الموزاريلا ثم نضيف حشوة اللحم بالفلفل والزيتون

٠ نضيف بقية جبن الموزاريلا فوق اللحم

٠ ندخل البيتزا الي فرن ساخن مشغل من أسفل مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة عشر دقائق

٠ نطفئ أسفل الفرن ونشغل الأعلى لمدة دقيقتين

٠ تقطع البيتزا وتقدم ساخنة