ارز مندي بالدجاج بطريقة سهلة بالبيت
طريقة عمل ارز مندي بالدجاج في البيت
مقادير تتبيل الدجاج
٠ حبة من الدجاج مقطعة نصفين
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم
٠ ربع ملعقة صغيرة من الهيل
٠ ملح حسب الرغبة
٠ ربع كوب من الزيت
٠ ربع كوب من الماء منقوع به شعيرات الزعفران
مقادير الارز
٠ 2 كوب ونصف من الارز طويل الحبة
٠ ربع كوب من الزيت
٠ حبة من البصل المفروم
٠ 2 عود من القرفة
٠ بعض حبات الفلفل الاسود
٠ بعض حبات الكزبرة الجافة
٠ 5 حبات من الهيل
٠ 2 ورقة من اوراق الغار
. 2 حبة من الليمون الجفف
٠ 2 حبة من الفلفل الحار
٠ ملح حسب الرغبة
٠ ماء ساخن
شاهد ايضا
طريقة عمل مندي اللحم في المنزل
طريقة الاعداد
٠ في وعاء صغير قومي بخلط ( الفلفل الاسود، الهيل، الكركم، الملح، الزيت، منقوع الزعفران) وقلبي جيدا حتي تمتزج المكونات
٠ إقسمي الدجاج الي نصفين ثم قومي بدهنه بخليط التوابل مع إدخال التتبيلة بين الجلد واللحم
. ضعي الدجأج في الثلاجة لمدة ساعة
٠ في قدر الضغط او قدر عادي ستانلس بالكامل علي نار متوسطة سخني الزيت
٠ أضيفي البصل وقلبي لدقيقة
٠ أضيفي ( القرفة ، الفلفل الاسود، الكزبرة الجافة ، الهيل، ورق الغار، الليمون المجفف، الفلفل الحار) وقلبي لدقيقة
٠ أضيفي الارز و الملح وقلبي
٠ أضيفي الماء الساخن حتي يغمر الارز بمقدار 1 سم
٠ بالنسبة لقدر الضغط ضعي شبكته بداخله ثم ضعي الارز فوقها ثم اغلقي القدر جيدا واتركيه علي نار مرتفعة لخمس دقائق ثم إخفضي النار لمدة 35 دقيقة
٠ قومي بفتح القدر وضعي الدجاج في قالب للفرن وضعيه تحت الشواية لدقائق حتي يحمر
٠ بالنسبة للقدر العادي ضعي مصفاة من الاستانلس فوق القدر بحيث تتعلق حوافها علي القدر
٠ ضعي الدجاج بداخل المصفاة ثم ضعي فوقه بعض ورق الزبدة ليفصل بين الدجاج وورق القصدير حتي لايتفاعل معه
٠ غلفي السطح جيدا بورق القصدير
٠ ضعي القدر في فرن مسخن علي درجة حرارة 220 لمدة ساعة ونصف وفي اخر عشر دقائق قومي بكشف الدجاج واشعلي الشواية حتي يحمر وجه الدجاج
٠ قومي بغرف الارز ووضع الدجاج علي وجهه مع التزيين حسب رغبتك
٠ يقدم المندي ساخنا بجوار شطة الدقوس او سلطة الزبادي
