You are currently viewing ارز مندي بالدجاج في طنجرة الضغط علي الغاز – والقدر العادي في الفرن
ارز مندي بالدجاج

ارز مندي بالدجاج في طنجرة الضغط علي الغاز – والقدر العادي في الفرن

3.6/5 - (33 صوت)

ارز مندي بالدجاج بطريقة سهلة بالبيت

طريقة عمل ارز مندي بالدجاج في البيت

مقادير تتبيل الدجاج

٠ حبة من الدجاج مقطعة نصفين

٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم

٠ ربع ملعقة صغيرة من الهيل

٠ ملح حسب الرغبة

٠ ربع كوب من الزيت

٠ ربع كوب من الماء منقوع به شعيرات الزعفران

مقادير الارز

٠ 2 كوب ونصف من الارز طويل الحبة

٠ ربع كوب من الزيت

٠ حبة من البصل المفروم

٠ 2 عود من القرفة

٠ بعض حبات الفلفل الاسود

٠ بعض حبات الكزبرة الجافة

٠ 5 حبات من الهيل

٠ 2 ورقة من اوراق الغار

. 2 حبة من الليمون الجفف

٠ 2 حبة من الفلفل الحار

٠ ملح حسب الرغبة

٠ ماء ساخن

شاهد ايضا

طريقة عمل مندي اللحم في المنزل

طريقة عمل الكبسة في المنزل

طريقة الاعداد

٠ في وعاء صغير قومي بخلط ( الفلفل الاسود، الهيل، الكركم، الملح، الزيت، منقوع الزعفران) وقلبي جيدا حتي تمتزج المكونات

٠ إقسمي الدجاج الي نصفين ثم قومي بدهنه بخليط التوابل مع إدخال التتبيلة بين الجلد واللحم

. ضعي الدجأج في الثلاجة لمدة ساعة

٠ في قدر الضغط او قدر عادي ستانلس بالكامل علي نار متوسطة سخني الزيت

٠ أضيفي البصل وقلبي لدقيقة

٠ أضيفي ( القرفة ، الفلفل الاسود، الكزبرة الجافة ، الهيل، ورق الغار، الليمون المجفف، الفلفل الحار) وقلبي لدقيقة

٠ أضيفي الارز و الملح وقلبي

٠ أضيفي الماء الساخن حتي يغمر الارز بمقدار 1 سم

٠ بالنسبة لقدر الضغط ضعي شبكته بداخله ثم ضعي الارز فوقها ثم اغلقي القدر جيدا واتركيه علي نار مرتفعة لخمس دقائق ثم إخفضي النار لمدة 35 دقيقة

٠ قومي بفتح القدر وضعي الدجاج في قالب للفرن وضعيه تحت الشواية لدقائق حتي يحمر

٠ بالنسبة للقدر العادي ضعي مصفاة من الاستانلس فوق القدر بحيث تتعلق حوافها علي القدر

٠ ضعي الدجاج بداخل المصفاة ثم ضعي فوقه بعض ورق الزبدة ليفصل بين الدجاج وورق القصدير حتي لايتفاعل معه

٠ غلفي السطح جيدا بورق القصدير

٠ ضعي القدر في فرن مسخن علي درجة حرارة 220 لمدة ساعة ونصف وفي اخر عشر دقائق قومي بكشف الدجاج واشعلي الشواية حتي يحمر وجه الدجاج

٠ قومي بغرف الارز ووضع الدجاج علي وجهه مع التزيين حسب رغبتك

٠ يقدم المندي ساخنا بجوار شطة الدقوس او سلطة الزبادي