طريقة السينابون رول في المنزل بنكهة غنية تنافس المحلات الشهيرة
طريقة السينابون رول بعجينة قطنية
المكونات
مكونات عجينة السينامون
” تكفى لعمل١٢ الي ١٥ قطعة سينامون”
٠ “٤٢٠” جرام طحين متعددالاستخدامات
٠ ملعقة صغيرة ملح
٠” ٥٠” جرام سكر بني
٠” ٥٠” جرام سكر ابيض
٠ ملعقة صغيرة قرفة
٠ ٢ ملعقة كبيرة خميرة فوري
٠ ” ١٢٠” جرام قشطة حامضة
٠ “١٢٠” ملليلتر حليب
٠ ملعقة كبيرة فانيلا
٠ بيضة
٠ ٦ ملاعق زبدة ذائبة
مكونات حشوة السينامون
٠ ٣ ملاعق كبيرة سكر بني
٠ ٣ ملاعق كبيرة سكر ابيض
٠ ملعقة كبيرة قرفة
٠ ٢ ملعقة كبيرة زبدة لينة
مكونات صوص السينامون الأبيض
٠ ٢ ملعقة كبيرة زبدة
٠ ٤ ملاعق كبيرة جبن كريمي
٠ ملعقة صغيرة عصير ليمون
٠ ملعقة صغيرة فانيلا
٠ ٢ ملعقة كبيرة حليب
٠ ٣ ارباع كوب سكر بودر
طريقة الاعداد
شاهد ايضا
طريقة عمل السينامون رول بدون بيض
اعداد عجينة السينامون
٠ في وعاء العجان نضيف الطحين ، الملح، السكر البني والأبيض، الخميرة الفورية ثم نقلب بالمضرب اليدوي
٠ في وعاء عميق اخر نضيف الكريمة الحامضة، الحليب والفانيلا ونقلب بالمضرب اليدوي ثم نسخنهم في المايكرويف لمدة ٤٠ ثانية
٠ نضيف البيضة ، الزبدة الذائبة، ونقلب بالمضرب اليدوي
٠ نضيف المكونات السائلة الي الطحين في وعاء العجان نشغل العجان لمدة دقيقتين
٠ نوزع بعض الطحين على “رخامة” كاونتر المطبخ ونضع العجين عليه ونبدأ بالعجن باليد حتى نحصل على عجينة ناعمه وتقريبا لا تلتصق باليد
٠ نشكل العجين على هيئة كرة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بالاسترتش ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف
اعداد حشوة السينابون
٠ في طبق عميق نضيف السكر البني ، القرفة ، الأبيض ثم الفانيلا ونقلب جيدا لفك اي تكتلات
اعداد رول السينامون
٠ بعد اختمار العجين نوزع القليل من الطحين على قطعة “رخامة” المطبخ ونبدأ بفرد العجين على شكل مستطيل وبسمك رفيع قدر الإمكان
٠ ندهن سطح العجين بملعقتي زبدة لينة
٠ نبدأ في توزيع حشوة السكر والقرفة على العجين فوق الزبدة مع عدم ترك فراغات
٠ نمسك بالطرف الأطول العجين ونبدأ بعمل لفة ضيقة محكمة ونكمل اللف لتكوين الرول
٠ نبدأ في التقطيع بخيط الصنارة او سكين حاد جدا
٠ نضع القطع في قالب “صينية” مدهون بالزبدة او في اكواب الكيك الورقية ونضعها في القالب
٠ نغطي القالب جيدا ونترك قطع السينامون لتختمر ثانيتا لمدة ساعة
٠ ندخلها الي فرن مشغل مسبقا على ١٨٠ من الأسفل فقط ونتركه من ٢٠ الي ٢٥ دقيقة
اعداد صوص السينامون الأبيض
٠ في الخلاط نضيف الزبدة، الجبن الكريمي، عصير الليمون، الفانيلا ثم الحليب ونخلط جيدا
٠ نضيف السكر البودر ونخلط جيدا حتى نحصل على قوام كريمي
٠ بعد إخراج قطع السينامون نتركها لتهدأ ثم نوزع الصوص عل الوجه كما نشاء نغطي وجهها بالكامل او نوزعه على هيئة خطوط
٠ يوضع السينامون في اطباق التقديم ويقدم بجوار المشروب المفضل
