طريقة عمل لقمة القاضي هش ومقرمش
عمل لقمة القاضي بطريقة سهلة ،اللقيمات هي احد الحلويات المفضلة على السفرة العربية خاصة في شهر رمضان المبارك
تعد لقمة القاضي احد أسهل انواع الحلويات التي يمكن اعدادها في المنزل
طريقة عمل لقمة القاضي
مكونات عجينة لقمة القاضي
٢ كوب طحين ابيض ” دقيق”
ملعقة كبيرة خميرة فورية
٢ ملعقة كبيرة نشا
كوب وربع ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
مكونات التزيين
جوز هند
بعض اللوز او الفستق المجروش “مفتت”
كوب من القطر “الشيرة او الشربات”
سكر مطحون
طريقة الاعداد
اولا
في وعاء عميق نبدأ بنخل كوبين الطحين “الدقيق”
ثانيا
نبدأ بإضافة ملعقة الخميرة الفورية والسكر والملح والنشا الي الدقيق مع التقليب جيدا
ثالثا
نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي الي الطحين مع العجن باستخدام المضرب اليدوي الي ان نحصل على عجينة متوسطة السمك اي ليست سميكة او سائلة
ثم تغطيها ببلاستيك الاسترتش ونتركها حتى تخمر تقريبا لنصف ساعة
رابعا
بعد إختمار العجينة نبدأ في تحريكها لافراغ كل الهواء الموجود بداخلها
خامسا
نسخن زيت غزير على نار متوسطة وقبل ان يسخن الزيت جدا نبدأ في وضع كرات لقمة القاضي وهناك طريقتين
الطريقة الاولي
نأخذ قطع من العجين على طرف ملعقة ووضعها في الزيت قبل أن يسخن جدا
الطريقة الثانية
نضع العجين في قمع او كيس الحلويات الخاص بالتزيين مع الضغط لإنزال العجين مع استخدام مقص لقص العجين ليسقط في الزيت مباشرة
مع تقليب الكرات المستمر حتى تكتسب اللون الذهبي
لتزيين لقمة القاضي
نقوم بتقسيم الكرات لثلاثة أقسام
القسم الأول
يغطي بالقطر “الشربات” البارد ويرش بجوز الهند وبعض المكسرات المجروشة كالفستق واللوز
القسم الثاني
يرش بصوص الشوكولاتة الداكنة
القسم الثالث
يرش بالسكر المطحون
طريقة عمل قطر الحلويات
المكونات
١كوب سكر
١ كوب ماء
نصف ليمونة
٢ حبة هيل “حبهان”
٢ ملعقة عسل ابيض
طريقة الاعداد
٠نحضر وعاء عميق ونضيف كوب السكر وكوب الماء ونقلب
٠نضع الوعاء على نار مرتفعة حتى تغلى المكونات
٠ نضيف حبات الهيل “الحبهان” السليم وعصير نصف ليمونة
٠ نخفض النار ونترك المكونات حتى يزداد القطر سمكا ثم نضيف العسل مع التقليب على نار هادئة حتى تظهر رغوة فوق السطح.
