ذات صلة « طريقة عمل لقمة القاضي بالشيرة طريقة عمل بلح الشام – هش ومقرمش
لقمة القاضي المقرمشة(الزلابية، العوامة) بطريقة سهلة وسريعة مع سر نجاح عجينة لقمة القاضي و الكرات المتساوية
طريقة لقمة القاضي المقرمشة
المكونات
اولا مقادير عمل القطر
٠ كوبين من السكر
٠ كوب من الماء
٠ عدد ٢ شرائح ليمون
ثانيا مقادير عمل عجينة لقمة القاضي
٠ كوبين من الطحين “دقيق”
٠ ٢ ملعقة كبيرة من السكر
٠ ٣ ملاعق كبيرة من نشا الذرة
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ٢ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
٠ ملعقة صغيرة من الفانيلا
٠ نصف ملعقة صغيرة ملح
٠ كوب ونصف حليب “لبن” دافئ
مكونات التزيين
٠ مقدار من اللوز المجروش
٠ مقدار من جوز الهند
طريقة الاعداد
شاهد ايضا
طريقة عمل لقمة القاضي بحشوة الجبن
اولا طريقة إعداد القطر
٠ في وعاء عميق نضيف كوبين من السكر وكوب من الماء و شريحتين من الليمون
٠ نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه دون تقليب
٠ نترك الخليط يغلي لعشر دقائق ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد تماما
ثانيا طريقة إعداد عجينة لقمة القاضي
٠ في وعاء عميق نضيف كوبين من الطحين
٠ نضيف ملعقتين من السكر
٠ نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
٠ نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ نضيف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
٠ نضيف ملعقة صغيرة من الفانيلا
٠ نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ثم نقلب جميع المكونات الجافة جيدا
٠ نبدأ بإضافة الحليب الدافئ مع الخلط بالضرب اليدوي حتى نحصل على عجينة مطاطية
٠ نغطي العجين ونضعه في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه لمدة أربعون دقيقة
٠ بعد إختمار العجين يجب تحريكه برفق حتى نخرج الهواء الزائد منه
٠ نسخن زيت غزير على نار متوسطة
٠ نحضر كيس العجين “كيس الحلوانى”
نحضر مقص مغموس اطرافه في الزيت
٠ نبدأ في وضع العجين يداخل كيس العجين ونضغط حتى يبدأ العجين في الخروج من فتحة الكيس ثم نقص العجين بالمقص ليسقط مباشرة في الزيت
٠ نقلي كرات لقمة القاضي “الزلابية” مع التقليب والتحريك المستمر حتي تكتسب اللون الذهبي المطلوب
٠ نخرج لقمة القاضي من الزيت ونقلبها في القطر البارد لمدة دقيقتين
٠ نضع لقمة القاضي في مصفاة للتخلص من القطر الزائد
٠ نضع لقمة القاضي في طبق التقديم وزينها ببعض جوز الهند واللوزاو الفستق المجروش
٠ تقدم بجانب القهوة العربي
