أسرار كيك البرتقال الهش بالصوص المنعش مع شيف تيتا
للمزيد من وصفات الكيك والمخبوزات العائلية، زوري موقعنا:
أولاً: زمن التحضير وعدد الأشخاص
- وقت التحضير: 20 دقيقة.
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- إجمالي الوقت: 50 دقيقة تقريباً.
- تكفي كم شخص؟: تكفي من 6 إلى 8 أشخاص.
ثانياً: القيمة الغذائية (تقديري)
تم حساب القيم بناءً على شريحة متوسطة (حوالي 80 جرام):
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة (تقديري) |
| السعرات الحرارية | 290 – 340 سعرة حرارية |
| البروتين | 4 – 6 جرام |
| الدهون | 12 – 15 جرام |
| الكربوهيدرات | 38 – 45 جرام |
ثالثاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)
| المكون الأساسي | التكلفة بالدولار ($) |
| دقيق وسكر وزيت | 3.00 $ (تقديري) |
| بيض وبرتقال ونشا | 3.50 $ (تقديري) |
| إجمالي التكلفة التقديرية | 6.50 $ (تقديري) |
رابعاً: المكونات (المقادير)
ذات صلة
1. مقادير خليط الكيك:
- 2 كوب من الطحين (الدقيق).
- 4 حبات بيض (بدرجة حرارة الغرفة).
- 250 جرام من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
- نصف كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر + 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
2. مقادير صوص البرتقال:
- كوب من عصير البرتقال.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)
- إعداد الكيك: اخفقي البيض، السكر، والفانيليا حتى يتكون قوام كريمي أبيض. أضيفي الزيت، عصير البرتقال، الماء، وبشر البرتقال واخلطي جيداً.
- إضافة الجفاف: انخلي الدقيق والبيكنج بودر فوق الخليط السائل واخلطي حتى التجانس.
- الخبز: صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق (مقاس 24). أدخليها فرناً مسخناً مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الصوص: اخلطي عصير البرتقال مع السكر والنشا على البارد، ثم ارفعيه على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
- اللمسة النهائية: اتركي الكيك والصوص ليبردا تماماً، ثم وزعي الصوص فوق الكيك وزينيه بجوز الهند.
سادساً: الأسئلة الشائعة حول كيك البرتقال
- ما هو سر الرائحة القوية في كيك البرتقال؟
- السر يكمن في “بشر البرتقال”؛ حيث تتركز الزيوت العطرية في القشرة أكثر من العصير. احرصي على بشر الجزء البرتقالي فقط وتجنبي الجزء الأبيض لأنه يسبب مرارة.
- لماذا أضيف الماء مع عصير البرتقال؟
- إضافة نصف كوب من الماء تجعل قوام الكيك أخف وأكثر هشاشة مقارنة باستخدام العصير المركز فقط.
- كيف أحصل على صوص برتقال لامع؟
- التقليب المستمر على نار هادئة هو ما يعطي الصوص القوام الناعم واللمعة الجذابة.
المصدر: شيف تيتا – Chef Teta
