سلطة الجرجير والرمان – السر في “الدريسنج” الحامض والمبتكر مع شيف تيتا

للمزيد من أفكار السلطات والمقبلات الصحية والمنعشة، زوري موقعنا:

👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/

أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)

• 2 حزمة جرجير طازج (مغسول ومقطع خشن أو أوراق كاملة، تقديري).
• 1 كوب رمان حب (ياقوتي طازج، تقديري).
• 1 حبة بصل أحمر صغيرة (مقطعة جوانح رفيعة جداً، تقديري).
• ½ كوب جوز (عين جمل) محمص (اختياري، ليتماشى مع حشوة الكبة، تقديري).
• للتتبيلة (الدريسنج):
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
  • 2 ملعقة كبيرة دبس رمان (سر النكهة، تقديري).
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
  • 1 ملعقة صغيرة سماق بلدي.
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

ثانياً: زمن التحضير والتقديم

• وقت التحضير: 10 دقائق (تقديري).
• إجمالي الوقت: حوالي 10 دقائق.
• الكمية: تكفي لـ 4 إلى 5 أفراد (تقديري).

ثالثاً: القيمة الغذائية

تم حساب القيم لطبق سلطة جانبي:

④ رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)

خامساً: خطوات الإعداد (أسرار شيف تيتا)

1. تحضير البصل (تكة المحترفين): بعد تقطيع البصل جوانح، افركيه برشة سماق والقليل من الملح واتركيه 5 دقائق؛ هذا يقلل من حدة طعم البصل ويجعله لذيذاً.
2. تجهيز الجرجير: جففي الجرجير تماماً بعد الغسل؛ لأن الماء الزائد يفسد “الدريسنج” ويجعل الأوراق تذبل بسرعة.
3. تحضير التتبيلة: في مرطبان صغير، اخلطي زيت الزيتون، دبس الرمان، الليمون، والملح. رجي المرطبان جيداً حتى يمتزج القوام ويصبح كثيفاً قليلاً.
4. التطبيق: في وعاء التقديم، ضعي الجرجير، ثم انثري فوقه البصل المتبل بالسماق، وحبوب الرمان، والجوز.
5. اللمسة النهائية: لا تضعي التتبيلة إلا عند التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشة الجرجير واللون الزاهي.

سادساً: نصيحة شيف تيتا لسلطة “فخمة”

إذا أردتِ نقل هذه السلطة لمستوى آخر من الفخامة، يمكنكِ إضافة مكعبات صغيرة من جبنة الفيتا أو “الشنكليش” السوري فوق الوجه. التباين بين ملوحة الجبن وحلاوة الرمان سيعطيكِ طعماً لا ينسى بجانب الكبة المشوية.

المصادر:

• إعداد الوصفة: فريق مطبخ شيف تيتا – Chef Teta المتخصص في المقبلات الصحية.
• المرجع الرئيسي: https://chefteta.com/

loqimate sweet

basbousa

Desserts cream

ROMOSH ALSET CHEFTETA

png_20230311_212959_0000

fajita chefteta

balah elsham

yogurt chefteta