الحلويات

الكيك اليومي بالليمون

البسبوسة في المنزل

مهلبية قمر الدين بالحليب

قلب اللوز

المفتقة المصرية هي احد الوصفات التراثية المصرية المعروفة حيث كانت تعدها الجدات والأمهات لابنائها خاصة في فصل الشتاء،فمع برودة الجو يحتاج الجسم للطاقة ليحصل على التدفئة ولذلك اعتمدت الكثير من النساء المصريات تلك الوصفة في فصل الشتاء لغناها بالطاقة

اولا في وعاء عميق نبدأ بنخل كوبين الطحين "الدقيق"ثانيانبدأ بإضافة ملعقة الخميرة الفورية والسكر والملح والنشا الي الدقيق مع التقليب جيداثالثا نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي الي الطحين مع العجن باستخدام المضرب اليدوي الي ان نحصل على عجينة متوسطة السمك اي ليست سميكة او سائلة ثم تغطيها ببلاستيك الاسترتش ونتركها حتى تخمر تقريبا لنصف ساعةرابعابعد إختمار العجينة نبدأ في تحريكها لافراغ كل الهواء الموجود بداخلهاخامسانسخن زيت غزير على نار متوسطة وقبل ان يسخن الزيت جدا نبدأ في وضع كرات لقمة القاضي وهناك طريقتين

البسبوسة بحشوة القشطة

البسبوسة بمقادير مضبوطة

٠ ندخل الصينية الي فرن مشغل من أعلى واسفل على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة تتراوح بين ١٠.إلي ١٥ دقيقة

لقمة القاضي احد اطباق الحلويات المختلف على أصلها فهناك من يرى انها حلوى عربية الأصل وهناك من يرى انها يونانية الأصل ، تنتشر تلك الحلوى اللذيذة في المنطقة العربية وتسمي بأسماء مختلفة فالبعض يسميها لقيمات او لقمة القاضي وفي مصر تشتهر بإسم الزلابيا وفي بلاد الشام تعرف بأسم العوامة تعتمد حلوى اللقيمات على تشكيل كرات من العجين وقليها في زيت غزير ثم غمسها في القطر او الشربات او الشيرة وهو مزيج كثيف من السكر مع الماء والليمون