اطباق مصرية

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

طريقة عمل الارز باللبن (الحليب )

فتة العدس

طريقة عمل الكشري الاصفر

اولا في وعاء عميق نضع البصل والطماطم المبشورة ثم نضيف عصير ثلاث ليمونات والتوابل "ملعقة فلفل اسود، ملعقة كمون ، نصف ملعقة ثوم بودر ، نصف ملعقة زنجبيل ، ملعقة هيل" حبهان مطحون" ، نصف ملعقة كزبرة جافة ثم نضيف الملح حسب الرغبة وربع كوب من الزيت ونقلب جميع المكونات جيدا ثانيا نبدأ بتدليك البط بتلك التتبيلة من الداخل جيدا ومن الخارج من جميع الجوانب حتى نغلف البط من الداخل والخارج بتلك التتبيلة ثم نقوم بتشبيك ارجل البط ثالثا نضع البط في صينية عميقة ذات حجم مناسب و نضيف عصير البرتقال الي البط في الصينية ثم نغطي الصينية بغطاء مناسب ونحكم حول الغطاء من الخارج بورق الفويل

هو أحد الأطباق التراثية المصرية المأخوذة من الثقافة العثمانية والتي تأصلت وتجذرت في الثقافة المصرية فأصبح طبق الكشك احد اهم الأطباق المميزة على السفرة المصرية في الأجيال السابقة خاصة في منطقة الصعيد

تعرف السخينة لدي جيل الآباء فقد كانوا يعدونها في فصل الشتاء مع العديد من الأطباق الأخرى كالفول النابت وشوربة العدس للحصول على الطاقة والدفئ في الطقس البارد

تعد طبقا مثاليا لمتبعي حميات إنقاص الوزن لغناها بالالياف الغذائية والتي تعطي شعورا بالشبع لفترة أطول كما تساعد تلك الألياف على تحسين عملية الهضم وخفض الكوليسترول الضار

الحمص احد النباتات البقولية الغنية بالبروتين فكوب من الحمص المطهو يحتوي على ١٤.٥ جرام من البروتين اي ما يعادل ٣٢بالمائة من احتياج الفرد يوميا

طريقة عمل الكشري المصري