بلح الشام بدون بيض
مكونات بلح الشام بدون بيض. تُعتبر عجينة بلح الشام من العناصر الأساسية التي تُحدد جودة هذا الحلى العربي الشهي. لتحضير هذه العجينة بدون استخدام البيض، سوف نستعرض مكونات بلح الشام التي تضمن الحصول على قوام ناجح ونكهة مميزة. أولاً، نحتاج إلى كوب من الماء، الذي يعتبر عاملاً حيوياً في ترطيب العجينة وضمان تماسكها. الماء يمزج المكونات الأخرى ويساعد في تشكيل العجينة بشكل صحيح.
ثانياً، يُستخدم كوب ونصف من الدقيق، ويفضل استخدام دقيق القمح ذو جودة عالية، وذلك لضمان أن تكون العجينة هشة ومطاطية. يلعب الدقيق دورًا حيويًا في تقديم القوام المطلوب، ويُعتبر مصدرًا للكربوهيدرات الضرورية لإمداد الجسم بالطاقة. ملعقة ونصف من العسل الطبيعي او القطر. يجب أيضًا إضافة ملعقة ونصف كبيرة من النشا، حيث يساعد النشا في تحسين قوام العجين ويضفي له نعومة إضافية، مما يجعل بلح الشام يحتفظ بشكل جيد أثناء القلي.
علاوة على ذلك، تُضاف نصف ملعقة صغيرة من روح الفانيليا أو الورد كمحسن للنكهة، مما يمنح البلح نكهة عطرة ومميزة تُعزز من جاذبيته. للملح أهمية أيضًا في هذا المزيج، حيث يُضاف رشة صغيرة ملح فقط لتحسين الطعم. كوب وربع من الماء. وأخيرًا، سيكون لديك حاجة للزيت، والذي يُعتبر عنصرًا هامًا في قلي بلح الشام للحصول على اللون الذهبي المميز والقوام المقرمش.
باستخدام هذه المكونات الأساسية في إعداد عجينة بلح الشام، يمكن تحضير هذا الحلى الشعبي بكل سهولة وسلاسة، دون الحاجة إلى البيض، مما يجعله خيارًا مناسباً للنباتيين أو لأولئك الذين لا يفضلون استخدام البيض في وصفاتهم. تعتبر هذه التركيبة مثالية لضمان الحصول على بلح شام لذيذ وشهي.
طريقة تحضير عجينة بلح الشام
تحضير عجينة بلح الشام هو الخطوة الأولى للحصول على هذه الحلويات التقليدية الشهية. للعجينة، سنحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تتضمن الدقيق، الماء، النشا. بدايةً، يجب خلط المكونات الجافة في وعاء عميق، حيث يتم دمج الدقيق مع النشا والماء والفانيلا مع الزيت ورشة ملح لتكوين مزيج متجانس.ضيفي ملعقة ونصف من العسل الطبيعي او القطر. يمكن استخدام مضرب كهربائي لتسهيل هذه العملية، ولكن الخلط اليدوي قد يكون كافيًا أيضًا.
بعد ذلك، يجب إضافة المكونات السائلة إلى هذا المزيج. مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة. من المتوقع أن تكون العجينة لزجة قليلاً في البداية، ولكن مع التحريك الجيد واستخدام ملعقة خشبية، ستتكون عجينة متماسكة. الخطوة التالية هي وضع العجينة على نار هادئة، حيث يتم طهيها مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق. الهدف هنا هو تجفيف العجينة قليلاً وجعلها أكثر مرونة.
ومن المهم الحرص على عدم ترك العجينة على النار لفترة طويلة، كي لا تصبح جافة جداً. بعد الانتهاء من الطهي، يُنصح بنقل العجينة إلى وعاء آخر ثم تغطيتها بغطاء مبلل للحفاظ على رطوبتها. يمكن الآن استخدام العجينة لتشكيل بلح الشام باستخدام كيس الحلواني ذو فتحة عريضة. لضمان نجاح هذه العجينة، يُفضل استخدام مكونات طازجة واتباع خطوات التحضير بدقة، فكل ذلك يساهم في الحصول على قوام مثالي ونكهة لذيذة.
تشكيل وقلي بلح الشام
تشكيل بلح الشام يعد أحد الخطوات الأساسية في عملية التحضير، ويعتبر استخدام كيس الحلويات من أهم الأدوات التي يمكن استخدامها لتحقيق الشكل المميز لهذه الحلوى. بعد إعداد العجينة، ينبغي وضعها في كيس الحلويات مع قمة كبيرة لتركيب الشكل المطلوب. من المهم أن يكون الكيس محكمًا وليكون من السهل الضغط عليه، مما يسهل عملية تشكيل الأصابع الطويلة والمتناسقة.
لتحقيق أفضل النتائج، يمكن بدء الضغط برفق على الكيس للحصول على أصابع متماثلة. من الأفضل أن يكون شكل الأصابع غير طويل جدًا حتى تحافظ على تساوي النضج عند القلي. يفضل أن تكون سماكة العجينة مناسبة لضمان الحصول على قوام مقرمش عند القلي.
أما بالنسبة لعملية القلي، فإن استخدام قدر عميق مع زيت غزير يعد الخيار الأكثر ملائمة. يجب التأكد من أن درجة حرارة الزيت في المستوى المناسب قبل البدء في القلي، وهو ما يمكن تحقيقه عن طريق غمس قطرة صغيرة من العجينة في الزيت. إذا زادت الفقاعات حولها، فهذا يعني أن الزيت جاهز. ضع الأصابع بلطف في الزيت الساخن، وابتعد بنفس المسافة للحصول على قوام متساوٍ.
من المهم مراقبة لون بلح الشام أثناء القلي، حيث يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي الجميل. عندما تصل إلى اللون المطلوب، يمكن إخراجها من الزيت ووضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. للحصول على قوام مثالي، يُنصح بالانتظار قليلاً قبل تقديمها، حيث ستعزز هذه الخطوة من نضارتها وطراوتها.
تقديم بلح الشام مع القطر
تُعتبر طريقة تقديم بلح الشام مع القطر من العناصر الأساسية التي تُضيف لمسة جمالية إلى هذا الحلوى الشهية. ولتحضير القطر، يُفضل استخدام مكونات بسيطة تتضمن السكر والماء، مع إمكانية إضافة القليل من عصير الليمون لتعزيز النكهة وتجنب تبلور القطر. يمكن طهي المزيج على نار متوسطة حتى يصبح القطر سميكًا وذو قوام مناسب.
بعد تحضير بلح الشام، يتم غمره في القطر الساخن مباشرةً، مما يجعل الحلوى تمتص النكهات بشكل مثالي. يُمكن تقديم بلح الشام في أطباق عميقة أو طبق تقديم واسع، حيث يُفضل تنسيق الحلوى بشكل جيد يبرز الجمالية، مما يجعلها تسر الناظرين قبل التذوق. تنويهًا فإن القطر يجب أن يُستخدم وهو ساخن لتفادي التصاق الحلوى ببعضها البعض.
لإضفاء لمسات إضافية للتزيين، يُمكن رش جوز الهند المبشور أو الفستق المجروش فوق بلح الشام بعد غمسه في القطر، مما يُعزز من نكهته ومظهره. هذه اللمسات ليست فقط للزينة، بل تضيف نكهة مميزة ومتنوعة، مما يساهم في الارتقاء بمذاق الحلوى. كما يُمكن استخدام مجموعة من الخيارات للتقديم مثل الأطباق الملونة أو الأواني الزجاجية الشفافة، مما يُبرز المكونات ويضفي طابعاً خاصاً على الوجبة.
يمكن أيضًا تجربة تقديم بلح الشام بجانب فواكه طازجة مثل التوت أو الفراولة، حيث تعتبر هذه الفواكه تعاملًا مثاليًا مع الحلوى، مما يمنحها توازنًا في النكهات. إن تقديم بلح الشام بطريقة مُبتكرة وجذابة يُمكن أن يُضيف إلى تجربة تناول الطعام ويُثير إعجاب الضيوف.
