مكونات اللقيمات المنزلية واعدادها في خطوات بسيطة
مكونات اللقيمات المنزلية
المقادير
لتحضير اللقيمات في المنزل بطريقة مثالية، ينبغي عليك التأكد من توفر جميع المكونات اللازمة قبل البدء في عملية التحضير. هذه المكونات تتضمن:
– 2 كوب ونصف من الطحين (دقيق).
– نصف كوب من نشا الذرة.
– ملعقة كبيرة من السكر.
– 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
– 2 كوب من الماء الدافئ.
يُعتبر الطحين المكون الأساسي في أي وصفة لتحضير اللقيمات. استخدام الطحين الأبيض المعتاد سيمنح اللقيمات قوامًا ناعمًا ومتماسكًا. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد نشا الذرة على تحقيق تلك القرمشة اللذيذة التي تميز اللقيمات. السكر يضفي لمسة من الحلاوة على العجينة ويعزز من نشاط الخميرة، مما يسهم في تخمير العجينة بشكل أسرع.
وفيما يتعلق بالخميرة، من الأفضل استخدام الخميرة الفورية لأنها تضمن تخمير العجينة بسرعة وبشكل متساوٍ. الماء الدافئ يلعب دورًا حاسمًا في تفعيل الخميرة، مما يساعد على تحقيق نتيجة ممتازة. تأكدي من أن الماء ليس ساخنًا جدًا حتى لا يقتل الخميرة، ولا باردًا حتى لا يؤخر عملية التخمير.
تذكري أن تحضير اللقيمات بالمنزل يتطلب دقة في المقادير واتباع خطوات التحضير بحذافيرها لتحقيق أفضل نتيجة. إن توفر جميع المكونات وضبط كمياتها بشكل دقيق هو الخطوة الأولى لضمان نجاح وصفتك. بذلك، ستحصلين على لقيمات لذيذة ومقرمشة تسعد أفراد عائلتك وضيوفك.
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
طريقة اعداد عجينة اللقيمات
في وعاء كبير، قومي بخلط السكر والخميرة والماء جيدًا، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقيقة حتى يتفاعل. تترك هذه الخطوة الخميرة لتنشط وتساهم في انتفاخ العجينة بشكل مناسب. بعد مرور 10 دقيقة، ستلاحظين تكون فقاعات على سطح الخليط مما يدل على نجاح عملية التخمير.
في وعاء آخر، قومي بخلط الطحين ونشا الذرة جيدًا. تأكدي من توزيع النشا بالتساوي في الطحين لضمان تجانس العجينة. يساعد نشا الذرة في منح اللقيمات قوامًا هشًا ومقرمشًا بعد القلي.
أضيفي خليط الطحين والنشا إلى السوائل واخلطيهم جيدًا. استمري في الخلط حتى تتداخل جميع المكونات وتتشكل عجينة متجانسة. يمكن أن يكون ذلك باستخدام الملعقة الخشبية أو اليدين. العجن الجيد يساهم في تحسين قوام اللقيمات النهائية.
قومي بتغطية العجينة جيدًا باستخدام قطعة قماش نظيفة أو غطاء بلاستيكي، ثم اتركيها تختمر لمدة 45 دقيقة. خلال هذه الفترة، ستلاحظين أن العجينة تزداد في الحجم نتيجة لتفاعل الخميرة. هذه الخطوة ضرورية لضمان حصولك على لقيمات خفيفة ومنتفخة عند القلي.
طريقة قلي اللقيمات
يُعتبر قلي اللقيمات خطوة حساسة تتطلب الكثير من الانتباه والدقة للحصول على النتيجة المثالية. للبدء، سخني كمية كبيرة من الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة. احرصي على أن تكون درجة الحرارة مناسبة بحيث لا تكون مرتفعة جداً، مما يؤدي إلى احتراق اللقيمات من الخارج دون طهيها من الداخل، ولا منخفضة جداً، مما يؤدي إلى امتصاصها للكثير من الزيت.
جهزي كوب صغير يحتوي على بعض الزيت، واغمسي فيه ملعقة معيارية صغيرة. سيُسهم ذلك في منع التصاق العجين بالملعقة أثناء التشكيل. حركي العجين جيداً قبل التشكيل للتخلص من الهواء الزائد الذي قد يكون تجمع أثناء عملية العجن
. بيدك اليسرى، قومي بأخذ جزء من العجين وامسكي الملعقة المبللة بالزيت بيدك اليمنى.
اضغطي على العجين في يدك حتى يخرج جزء دائري صغير من بين الأصابع (السبابة والوسطى)، ثم التقطي هذا الجزء بالملعقة المبللة وأسقطيه بحرص في الزيت الساخن. من الضروري غمس الملعقة في كوب الزيت بين كل لقيمة وأخرى، للحفاظ على انسيابية العملية ومنع التصاق العجين بالملعقة.
قومي بتقليب اللقيمات باستمرار في الزيت حتى تصبح صفراء متماسكة، وهو ما يُعرف بمرحلة نصف القلي. بعد ذلك، قومي بتصفية اللقيمات من الزيت واتركيها جانباً لتبرد. هذه الخطوة تساعد في الحصول على لقيمات هشة من الداخل والاحتفاظ بشكلها الخارجي.
أعيدي اللقيمات إلى الزيت الساخن مرة أخرى وقلبيها باستمرار حتى تصل إلى اللون الذهبي المطلوب. هذه الخطوة النهائية في القلي تضمن الحصول على لقيمات مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. أخيراً، قومي بتصفية اللقيمات جيداً من الزيت باستخدام مصفاة مناسبة أو مناشف ورقية لتقليل كمية الزيت المتبقية عليها.
تقديم اللقيمات
بعد الانتهاء من تحضير اللقيمات، قومي بغمسها في قطر حلويات ثقيل وبارد لضمان امتصاصها للسائل بشكل جيد، مما يعطيها طعماً لذيذاً ومميزاً. احرصي على تصفية اللقيمات بعد الغمس للتخلص من القطر الزائد، ثم قومي بوضعها في طبق التقديم.
لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية، يمكنك تزيين اللقيمات بمكونات مختلفة حسب الرغبة. يُعد السمسم خياراً شائعاً ويضيف نكهة مميزة، كما يمكن استخدام جوز الهند المبشور لإضافة طعم حلو ومتوازن. قد تفضلين أيضاً تجربة مكونات أخرى مثل الفستق المجروش أو القرفة المطحونة لمنح اللقيمات طابعاً خاصاً.
