كيف تصنعين أرز باللبن كريمي بلمسة الجدات السحرية مع شيف تيتا

للمزيد من وصفات الحلويات البيوتية الأصيلة، زوري موقعنا:

👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/

الأرز باللبن (أرز بالحليب) هو الحلوى الرسمية للراحة والسعادة في كل بيت مصري. السر الذي تبحث عنه كل سيدة هو كيفية الحصول على ذلك الوجه “المكشكش” والقوام الكريمي الغني بدون أن يصبح الأرز قاسياً. بلمسة “شيف تيتا”، سنكشف لكِ سر المحلات الكبرى في استخدام “الكريمة اللباني” وطريقة التسوية بماء السلق أولاً.

أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)

1 كوب أرز مصري (مغسول ومصفى).
2 كوب ماء (لسلق الأرز).
1 ½ لتر حليب كامل الدسم (يفضل حليب طازج من اللبان لضمان الدسامة).
1 كوب سكر (أو حسب الرغبة، تقديري).
3 ملاعق كبيرة النشا.
2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه بودرة (سر الطعم الغني).
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
علبة قشطة بلدي أو علبة قشطة جاهزة (اختياري للوجه المكشكش).

ثانياً: زمن التحضير والطهي

وقت سلق الأرز: 15 – 20 دقيقة (تقديري).
وقت الطهي مع الحليب: 20 دقيقة (تقديري).
إجمالي الوقت: حوالي 45 دقيقة.
الكمية: تكفي لعمل 8 إلى 10 أطباق متوسطة (تقديري).

ثالثاً: القيمة الغذائية

تم حساب القيم لطبق واحد متوسط (200 مل):

العنصر الغذائي	القيمة لكل طبق (تقديري)
السعرات الحرارية	250 – 300 سعرة حرارية (تقديري)
الكالسيوم	نسبة عالية جداً بفضل الحليب الطبيعي
الكربوهيدرات	45 – 50 جرام (تقديري)
البروتين	8 جرام (تقديري)

رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)

المكون الأساسي	التكلفة بالدولار ($)
الأرز والسكر	1.50 $ (تقديري)
الحليب الطازج والقشطة	4.50 $ (تقديري)
النشا والمنكهات	1.00 $ (تقديري)
إجمالي التكلفة التقديرية	7.00 $ (تقديري)

خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)

سلق الأرز (السر الأول): في قدر، ضعي الأرز مع الماء واتركيه يغلي حتى يتشرب الماء تماماً ويصبح طرياً جداً “مهرياً”. هذه الخطوة تخرج النشا الطبيعي من الأرز.
إضافة الحليب: صبي لتر ونصف من الحليب فوق الأرز واتركيه يغلي مع التقليب المستمر.
التنكيه: أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب، ثم أضيفي الكريم شانتيه والقشطة وقلبي جيداً.
الربط: ذوبي النشا في نصف كوب حليب بارد وأضيفيه تدريجياً للقدر مع التحريك المستمر حتى يبدأ القوام يثقل.
اللمسة الأخيرة: أضيفي الفانيليا في النهاية، ثم ارفعيه عن النار وصبي الأرز باللبن في أطباق التقديم.