كب كيك الليمون المنعش بطريقة سهلة وسريعة مع شيف تيتا
للمزيد من وصفات الأرز والطبخات العربية التقليدية، زوري موقعنا:
👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/
يُعد كب كيك الليمون من أرق وألذ أنواع الحلويات التي تجمع بين طراوة الكيك وانتعاش الحمضيات، مما يجعله الخيار الأمثل للأطفال وفي التجمعات العائلية. بلمسة “شيف تيتا”، سنستخدم سر طحن السكر مع قشر الليمون لاستخلاص الزيوت العطرية، مما يمنحكِ نكهة ليمون قوية وطبيعية تفوق أي كب كيك جاهز.
أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)
1. مقادير خليط الكيك:
(تكفي لعمل 12 كب كيك متوسطة الحجم)
- ثلاثة أرباع كوب طحين (دقيق).
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 كوب سكر.
- بشر قشر 2 حبة ليمون.
- ثلاثة أرباع كوب زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة).
- ربع كوب حليب (درجة حرارة الغرفة).
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
- 2 حبة بيض (درجة حرارة الغرفة).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب كريمة حامضة (Sour Cream).
ذات صلة
2. مقادير كريمة الليمون (للتزيين):
- 1 كوب زبدة.
- 4 أكواب ونصف سكر بودرة.
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
- بشر قشر ليمونة واحدة.
- ربع ملعقة ملح.
ثانياً: زمن التحضير وعدد الأشخاص (تقديري)
- وقت التحضير: 20 دقيقة (تقديري).
- وقت الطهي: 10 – 15 دقيقة (تقديري).
- إجمالي الوقت: 35 دقيقة تقريباً (تقديري).
- تكفي كم شخص؟: تكفي لعمل 12 قطعة (تقديري).
ثالثاً: القيمة الغذائية
تم حساب القيم بناءً على قطعة واحدة مع الكريمة:
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة (تقديري) |
| السعرات الحرارية | 320 – 360 سعرة حرارية (تقديري) |
| البروتين | 3 – 4 جرام (تقديري) |
| الدهون | 16 – 19 جرام (تقديري) |
| الكربوهيدرات | 42 – 48 جرام (تقديري) |
رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)
| المكون الأساسي | التكلفة بالدولار ($) |
| الزبدة والبيض والحليب | 4.00 $ (تقديري) |
| الدقيق والسكر والكريمة الحامضة | 3.50 $ (تقديري) |
| الليمون ومكونات الزينة | 2.50 $ (تقديري) |
| إجمالي التكلفة التقديرية | 10.00 $ (تقديري) |
خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)
- سر النكهة (سكر الليمون): اطحني السكر مع بشر قشر الليمون في الكبة حتى يتشرب السكر نكهة ولون الليمون تماماً؛ هذه الخطوة هي سر الرائحة النفاذة (تقديري).
- دمج المكونات السائلة: اخفقي الزبدة مع الحليب، عصير الليمون، البيض، الفانيليا، والكريمة الحامضة. ثم أضيفي خليط السكر والليمون وقلبي جيداً بالمضرب اليدوي.
- إضافة الجفاف والخبز: انخلي الدقيق والبيكنج بودر فوق الخليط السائل وقلبي حتى يتجانس. وزعي الخليط في الأكواب الورقية واخبزي في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق (تقديري).
- إعداد الكريمة: اخفقي الزبدة مع الملح وبشر الليمون، ثم أضيفي السكر البودرة وعصير الليمون تدريجياً حتى تصبح الكريمة ناعمة ومتماسكة.
- التزيين: بعد أن يبرد الكب كيك تماماً، زيني الوجه بالكريمة باستخدام كيس الحلواني.
سادساً: الأسئلة الشائعة حول كب كيك الليمون
- لماذا نستخدم الكريمة الحامضة في الكيك؟
- الكريمة الحامضة تعطي الكب كيك رطوبة استثنائية وقواماً كثيفاً وهشاً في نفس الوقت، كما أنها توازن حلاوة السكر (تقديري).
- كيف أحصل على كريمة تزيين متماسكة؟
- تأكدي من استخدام زبدة باردة قليلاً وليس ذائبة، وأضيفي السكر البودرة بالتدريج للوصول للقوام الذي ترغبين به (تقديري).
المصادر:
الرابط الرسمي: https://chefteta.com/
مطبخ شيف تيتا – Chef Teta المتخصص في الحلويات العالمية.
قاعدة بيانات التغذية: حسابات تقديرية للمكونات المنزلية.
