طريقة عمل كيك الشوكولاتة الهش في الخلاط مع صوص الشوكولاتة الاقتصادي
للمزيد من وصفات الكيك والحلويات السهلة والسريعة، زوري موقعنا:
👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/
يُعد كيك الشوكولاتة المجهز في الخلاط الكهربائي من أسرع وأنجح الطرق للحصول على كيك يومي هش ومرتفع بأقل مجهود. سر النجاح في هذه الوصفة هو إضافة “الخل للحليب” للحصول على قوام يشبه “الروب”، مما يجعل الكيك طرياً جداً. بلمسة “شيف تيتا”، سنعد صوص شوكولاتة لامعاً وكثيفاً باستخدام الخلاط أيضاً لتزيين الكيك بشكل احترافي.
أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)
1. مكونات خليط الكيك:
- 1 كوب ونصف طحين (دقيق) خاص بالكيك.
- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر.
- ربع كوب كاكاو خام (مر).
- كوب إلا ربع حليب (بدرجة حرارة الغرفة).
- نصف كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة خل (لسر الهشاشة).
- 3 حبات بيض (بدرجة حرارة الغرفة).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب إلا ربع سكر.
2. مكونات صوص الشوكولاتة:
- نصف كوب كاكاو خام.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
ثانياً: زمن التحضير وعدد الأشخاص
- وقت التحضير: 10 دقائق (تقديري).
- وقت الخبز: 25 – 40 دقيقة (تقديري).
- إجمالي الوقت: حوالي 50 دقيقة.
- تكفي كم شخص؟: تكفي لـ 6 إلى 8 أفراد (تقديري).
ثالثاً: القيمة الغذائية
تم حساب القيم بناءً على قطعة واحدة متوسطة مع الصوص:
| العنصر الغذائي | القيمة لكل قطعة (تقديري) |
| السعرات الحرارية | 290 – 320 سعرة حرارية (تقديري) |
| البروتين | 5 – 6 جرام (تقديري) |
| الدهون | 14 – 16 جرام (تقديري) |
| الكربوهيدرات | 38 – 42 جرام (تقديري) |
رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)
| المكون الأساسي | التكلفة بالدولار ($) |
| الدقيق والبيض والزيت | 3.50 $ (تقديري) |
| الحليب والكاكاو والسكر | 4.00 $ (تقديري) |
| التزيين (لوز وجوز هند) | 2.50 $ (تقديري) |
| إجمالي التكلفة التقديرية | 10.00 $ (تقديري) |
خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)
- تجهيز النواشف: انخلي الطحين مع البيكنج بودر والكاكاو في وعاء وقلبي المكونات جيداً.
- تفاعل الحليب والخل: في الخلاط، ضعي الحليب والخل واتركيهم لعدة دقائق حتى “يقطع” الحليب (تقديري)، فهذا يضمن كيكاً هشاً جداً.
- خلط السوائل: أضيفي الزيت، البيض، الفانيليا، والسكر للخلاط واضربي المكونات حتى تمتزج تماماً. أضيفي خليط الطحين واضربي مرة أخرى حتى يتجانس القوام.
- الخبز: صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين. أدخليه فرناً مسخناً مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 25-40 دقيقة (تقديري). اختبري النضج بعود خشبي.
- تحضير الصوص: في الخلاط، اخلطي الحليب والكاكاو والسكر، ثم أضيفي الزيت “خيطاً رفيعاً” تدريجياً أثناء التشغيل حتى يثقل القوام ويصبح لامعاً (تقديري).
- التزيين: بعد أن يبرد الكيك قليلاً، وزعي الصوص فوقه وزينيه باللوز المقشر وجوز الهند.
سادساً: الأسئلة الشائعة حول كيك الشوكولاتة
- لماذا يجب ترك الكيك داخل الفرن لبضع دقائق بعد إطفائه؟
- خروج الكيك مباشرة من حرارة الفرن العالية إلى هواء المطبخ الأبرد قد يؤدي إلى “هبوط” الكيك فجأة؛ فتركه قليلاً يساعده على التأقلم مع تغير الحرارة والحفاظ على ارتفاعه.
- كيف أحصل على صوص شوكولاتة ثقيل ولامع؟
- السر هو إضافة الزيت “تدريجياً وببطء” والخلط مستمر؛ فالزيت هو المسؤول عن ربط المكونات وإعطائها اللمعة والقوام الكثيف، وكلما زدتِ الزيت ببطء زاد سمك الصوص.
المصادر:
- إعداد الوصفة: فريق مطبخ شيف تيتا – Chef Teta المتخصص في كيكات الخلاط السريعة.
- المرجع الرئيسي: https://chefteta.com/
