عمل السينابون بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل
طريقة عمل السينابون في البيت
المكونات
“تكفى لعمل ١٢ قطعة تقريبا”
مقادير عجينة السينامون
٠ “٣ الي ٣.٥ كوب من الطحين” الدقيق”متعدد الاستخدامات حسب احتياج العجين
٠ ملعقة كبيرة ونصف زبدة ذائبة
٠ نصف مغلف “باكت” من بودر الكريم شانتيه
٠ ٢ حبة من البيض في درجة حرارة الغرفة
٠ كوب ماء دافئ
٠ ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودر
٠ نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
٠ نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة كبيرة ونصف من السكر
٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح
مقادير حشوة السينابون
٠ نصف كوب من السكر البني
٠ نصف ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام
٠ ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة
٠ ١٠٠ جرام من الزبدة
مقادير صوص السينابون الأبيض
٠ ملعقة زبدة كبيرة
٠ ربع كوب من الجبن الكريمي
٠ ملعقة كبيرة من الحليب السائل
٠ نصف كوب من السكر البودر
٠ ربع ملعقة فانيلا
طريقة الاعداد
طريقة اعداد عجينة السينامون
٠ في وعاء العجان نضيف الماء الدافئ ثم الخميرة والسكر ونقلب ثم نغطي المكونات و نتركها خمس دقائق للتفاعل
٠ بعد خمس دقائق نضيف البيض والزبدة الذائبة واللبن البودر ومغلف الكريم شانتيه
٠ نضيف الطحين “الدقيق” نشغل العجان لعجن المكونات لمدة عشر دقائق
٠ نحضر وعاء عميق وندهنه بالزيت وندهن ايدينا بالزيت ونبدأ في تشكيل العجين على هيئة كرة ووضعه في الوعاء نغطيه ونتركه يتخمر لمدة ساعة
اعداد الحشوة
٠ في طبق نضيف السكر البني الكاكاو والقرفة ونقلب جيدا وندعها جانبا
اعداد الصوص الأبيض لتزيين السينامون
٠ في كوب نضيف الزبدة، الجبن الكريمي والحليب ثم نخفق المكونات بالشوكة جيدا او بالمضرب الكهربي الصغير حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضيف السكر المطحون ونخفق حتى يذوب تماما
اعداد رول السينابون
٠ بعد اختمار العجين نبدأ في تحريكه برفق وتشكيل كرة ثم نرش بعض الطحين على رخامة المطبخ ثم نضع كرة العجين ونبدأ بفردها بنشابة العجين على شكل مستطيل وبسمك رفيع
٠ نبدأ في دهن سطح العجين ب ١٠٠ جرام من الزبدة اللينة
٠ نبدأ في توزيع حشوة القرفة التي اعددناها على العجين فوق الزبدة
٠ نمسك بالطرف الأطول من مستطيل العجين ونبدأ في لفه لفة صغيرة محكمة مع الاستمرار في اللف حتى نغلق العجين مع الضغط بأطراف الأصابع على طرف الرول لإغلاق جيدا
٠ نبدأ في تحديد علامات القطع في الرول مع قطع القطع بالخيط او سكين حاد جدا للقطع بسهولة
٠ نضع قطع السينابون في في صينية مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة واحد سنتيمتر بين كل قطعة والأخرى
٠ نغطي قطع السينابون وتركها لمدة نصف ساعة لتختمر مرة أخرى ويزداد حجمها
٠ بعد الاختمار الثاني ندخل القطع الي فرن مسخن مسبقا على درجة ١٨٠ من الأسفل فقط لمدة من ٢٠ الي ٢٥ دقيقة
٠ بعد النضج نترك السينابون ليهدأ تماما ثم نبدأ في توزيع الصوص الأبيض على وجهه
٠ يوضع في اطباق التقديم ويقدم بجوار مشروباتكم المفضلة
