عش البلبل بالشوكولاتة

للمزيد من أسرار الحلويات المبتكرة، زوري موقعنا:

👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/

أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)

½ كيلو عجينة كنافة خصلات (طازجة وطرية، تقديري).
1 كوب سمن بلدي مذاب (تقديري).
للحشوة:
- 1 كوب شوكولاتة دهن (نوتيلا أو أي نوع تفضلينه، تقديري).
- ½ كوب بندق محمص أو لوز (لإضافة قرمشة، تقديري).
للتزيين: رشة فستق حلبي أو سكر بودرة (تقديري).
ملاحظة: لا نحتاج للقطر (الشيرة) بكثرة لأن الشوكولاتة حلوة بطبعها (تقديري).

ثانياً: زمن التحضير والخبز

وقت التشكيل: 20 دقيقة (تقديري).
وقت الخبز: 15 – 20 دقيقة (تقديري).
إجمالي الوقت: حوالي 40 دقيقة.
الكمية: تكفي لعمل 30 إلى 35 قطعة (تقديري).

ثالثاً: القيمة الغذائية

ذات صلة

تم حساب القيم لقطعة واحدة متوسطة:

العنصر الغذائي	القيمة التقريبية (تقديري)
السعرات الحرارية	150 – 180 سعرة حرارية (تقديري)
الدهون	10 جرام (تقديري)
السكريات	عالية (طاقة فورية، تقديري)

④ رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)

المكون الأساسي	التكلفة بالدولار ($)
عجينة الكنافة والسمن	4.00 $ (تقديري)
شوكولاتة الدهن والمكسرات	7.00 $ (تقديري)
إجمالي التكلفة التقديرية	11.00 $ (تقديري)

خامساً: خطوات الإعداد (أسرار شيف تيتا)

التشكيل: خذي خصلة رفيعة من الكنافة، لفيها حول إصبعك مرتين أو ثلاثة لتشكيل “العش” المفرغ من الوسط. رصيها في صينية مدهونة بالسمن.
التحميص: صبي السمن المذاب فوق الأعشاش بغزارة. أدخليها فرناً ساخناً (170 درجة مئوية) حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة تماماً.
التصفية: فور خروجها من الفرن، صفي السمن الزائد تماماً. (تكة شيف تيتا: يمكنكِ رش القليل جداً من القطر البارد إذا كنتِ تحبينها شديدة الحلاوة، ولكن يفضل تركها بدون قطر لتبرز نكهة الشوكولاتة).
الحشو: اتركي الأعشاش تبرد تماماً. باستخدام كيس حلواني، املئي فراغ العش بشوكولاتة الدهن.
التزيين: ضعي حبة بندق في المنتصف أو رشة فستق حلبي لكسر اللون.

سادساً: نصيحة شيف تيتا لعش بلبل “مقرمش وذائب”

السر الحقيقي هو عدم حشو الشوكولاتة قبل الخبز؛ لأن الشوكولاتة ستحترق وتصبح مُرة في الفرن. احشيها دائماً بعد أن تبرد الكنافة تماماً لضمان بقاء الشوكولاتة ناعمة وذائبة بداخل العش المقرمش.