عجينة بلح الشام المقرمش بمكونات وخطوات بسيطة وسهلة في البيت
طريقة عمل عجينة بلح الشام المقرمش في البيت
المقادير
٠ كوب من الطحين ( دقيق) متعدد الاغراض
٠ 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
٠ كوب من الماء
٠ ربع كوب من الزيت
٠ 3 حبات من البيض في درجة حرارة الغرفة
٠ ملعقة صغيرة ممتلئة من الفانيلا
٠ نصف ملعقة صغيرة من السكر
٠ ملعقة كبيرة من الخل الابيض
٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح
شاهدايضا
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير ابدأي بنخل الطحين ثم أضيفي نشا الذرة واخلطي جيدا
٠ في قدر أضيفي الماء والزيت ثم ضعي القدر علي نار متوسطة
٠ بمجرد بدء الماء في الغليان أضيفي ( الفانيلا ، السكر ، الخل الابيض، الملح ، خليط الطحين والنشا
٠ قلبي المكونات علي النار لمدة ثلاث دقائق حتي تتكون لديك عجينة
٠ اترك العجينة حتي تبرد جيدا
٠ أضيفي حبات البيض بالتدريج مع العجن بعد إضافة كل بيضة باليد او بالعجان حتي يختفي البيض تماما ويتجانس مع العجين
٠ ضعي العجينة في قمع الحلويات ذو الحافة المضلعة
٠ جهزي مقص مغموس حوافة في طبق به بعض الزيت
٠ في مقلاة علي نار متوسطة سخني مقدار غزير من الزيت
٠ قبل ان يسخن الزيت ابدأي في الضغط علي القمع حتي تخرج اصابع العجين مشكلة منه ثم قصي بالمقص حتي يسقط في زيت القلي
٠ لا تملئي المقلاة بأصابع بلح الشام حتي لا يلتصق مع بعضه عندما يزداد حجمه
٠ بعد تماسك اصابع بلح الشام ابدأي في التقليب برفق حتي تصلي للون الذهبي المطلوب
٠ صفي بلح الشام من الزيت ثم إغمسيه في قطر خلويات ثقيل وبارد
٠ ضعي بلح الشام في مصفاة للتخلص من القطر الزائد
٠ ضعي بلح الشام في طبق التقديم
طريقة عمل قطر بلح الشام
المقادير
٠ 2 كوب من السكر الحبيبات
٠ كوب من الماء
٠ عصير نصف حبة من الليمون
طريقة الاعداد
٠ في قدر أضيفي السكر ثم الماء وعصير الليمون
٠ ضعي القدر علي نار متوسطة حتي يبدأ المزيج في الغليان
٠ إخفضي النار واترك القطر يغلي لمدة عشر دقائق
٠ ارفعي القطر عن النار واتركيه حتي يبرد تماما قبل الاستخدام
