طريقة لقيمات ( لقمة القاضي ) سهلة ولذيذة بابسط المقادير في المنزل
طريقة لقيمات ( لقمة القاضي ) في المنزل
المقادير
٠ 250 جرام من الطحين ( دقيق ) متعدد الاغراض
٠ رشة من الملح
٠ ملعقة طعام ممتلئة من نشا الذرة
٠ ملعقة طعام من السكر الحبيبات
٠ ملعقة طعام من الخميرة الفورية
٠ 20 ملليلتر من الزيت
٠ 250 ملليلتر من الماء الدافئ
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بالنكهة الخليجية
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير ابدأي بخلط ( الخميرة الفورية ، النشا ، السكر ) حتي تتجانس المكونات
٠ أضيفي الطحين مع الملح بشكل تدريجي واخلطي بالمضرب اليدوي حتي يتجانس الخليط ويختفي الطحين
٠ أضيفي الزيت واكملي الخلط بملعقة او بالمضرب اليدوي لعشر دقائق حتي تحصلي علي عجينة مطاطية ناعمة
٠ قومي بتغطية العجين واتركيه يختمر لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف
٠ حركي العجين جيدا بعد إختماره حتي تخرجي الهواء الزائد منه لكي تتجنبي الاصابة بالزيت الساخن الذي يتطاير بسبب هذا الهواء
٠ضعي العجين في كيس الحلواني او كيس عادي وقصي طرفة
٠ اعدي مقص مغموس اطرافة في طبق او كوب به زيت
٠ سخني زيت غزير علي نار متوسطة
٠ اخفضي النار قليلا عندما يسخن الزيت
٠ فوق زيت القلي امسك كيس العجين باليد اليسري والمقص باليد اليمني
٠ اضغطي علي الكيس ليخرج بعض العجين ثم قصيه ليسقط في زيت القلي
٠ كرري الخطوة السابقة مع غمس المقص في كوب الزيت بين قص اللقيمات حتي لا تلتصق بالمقص
٠ حركي اللقيمات باستمرار في الزيت حتي تكتسب لون ذهبي فاتح ثم صفيها واتركيها تبرد ( نصف قلي )
٠ اعيدي اللقيمات مرة اخري للزيت الساخن واكملي القلي مع التقليب المستمر حتي تكتسب لون موحد من مختلف الجهات
٠ صفي اللقيمات من الزيت واغمسيها في قطر حلويات ثقيل وبارد
٠ضعي اللقيمات في طبق التقديم وزينيها بمبشور جوز الهند ، المكسرات المجروشة ، السمسم او حبة البركة
. قدمي اللقيمات مع مشروب ساخن كالشاي او القهوة بدون سكر
