شوكولاتة جوز الهند الفاخرة – أصابع وكرات السعادة مع شيف تيتا
للمزيد من وصفات الحلويات السهلة والمبتكرة، زوروا موقعنا: شيف تيتا – Chef Teta
تفاصيل الوصفة
- وقت التحضير: 40 دقيقة.
- التكلفة: تعتمد على جودة المكونات والسعر (التقديري) في السوق.
المكونات والمقادير
- الحشوة: 250 جرام جوز هند ناعم، وكوب كبير حليب مكثف محلى.
- التغطية: 250 جرام شوكولاتة داكنة (مذابة)، و250 جرام شوكولاتة بيضاء (مذابة).
- سر التماسك: 2 ملعقة كبيرة من صوص الشوكولاتة البيضاء المذابة.
خطوات إعداد شوكولاتة جوز الهند
أولاً: تحضير معجون جوز الهند
في وعاء عميق، ضعي جوز الهند وأضيفي إليه الحليب المكثف المحلى. اخلطي المكونات جيداً بيديكِ حتى يتشرب جوز الهند الحليب تماماً، ثم أضيفي ملعقتين من الشوكولاتة البيضاء المذابة (هذا هو سر شيف تيتا لضمان تماسك القطع وعدم تفتتها)، واخلطي مجدداً.
ثانياً: تشكيل “لوح” جوز الهند
أحضري صينية كبيرة مغطاة بكيس بلاستيكي نظيف. ضعي نصف كمية العجين وافرديها بيديكِ حتى تشكلي مستطيلاً أو مربعاً متساوي السمك والسطح. غطيها بكيس آخر وادخليها الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك.
ثالثاً: التقطيع والتغليف (الأصابع)
أخرجي الصينية وقطعي اللوح إلى أصابع مستطيلة متساوية. باستخدام شوكة أو ملعقة، اغمسي قطعة في الشوكولاتة الداكنة وأخرى في البيضاء، ثم رصيها على ورق زبدة لتجنب الالتصاق.
رابعاً: التزيين بلمسة فنية
لإعطاء شكل احترافي، استخدمي قمعاً أو ملعقة لعمل خطوط مموجة:
- خطوط داكنة فوق الأصابع المغطاة بالشوكولاتة البيضاء.
- خطوط بيضاء فوق الأصابع المغطاة بالشوكولاتة الداكنة.أدخليها الثلاجة لتجمد تماماً.
خامساً: كرات جوز الهند
استخدمي نصف العجين المتبقي وشكليه على هيئة كرات صغيرة متساوية. اغمسيها في أنواع الشوكولاتة المتاحة، ورشي فوقها القليل من جوز الهند المبشور قبل أن تجمد، ثم ضعيها في الثلاجة.
نصائح شيف تيتا لشوكولاتة مثالية
- إذابة الشوكولاتة: يفضل إذابة الشوكولاتة على حمام مائي (بخار) وليس مباشرة على النار لضمان بقاء قوامها ناعماً ولامعاً.
- نوع جوز الهند: يفضل استخدام جوز الهند “الناعم” أو المتوسط لضمان تماسك أفضل مع الحليب المكثف.
- ورق الزبدة: لا تستغني عن ورق الزبدة أو الأكياس البلاستيكية عند وضع الشوكولاتة المبللة؛ لأنها تمنع تكسر القطع عند استخراجها بعد التجمد.
القيمة الغذائية لجوز الهند والشوكولاتة
| المكون | الفائدة الصحية |
| جوز الهند | غني بالألياف والدهون الصحية التي تمد الجسم بالطاقة وتحسن الهضم. |
| الشوكولاتة الداكنة | تحتوي على مضادات أكسدة قوية تحسن المزاج وتعزز صحة القلب. |
| الحليب | مصدر للكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان. |
الأسئلة الشائعة
ماذا أفعل إذا كان العجين ليناً جداً؟
يمكنكِ إضافة القليل من جوز الهند تدريجياً حتى تلاحظي قدرتكِ على تشكيله بسهولة دون أن يلتصق بيدكِ.
هل يمكن استخدام الشوكولاتة الخام بدون إضافات؟
نعم، ولكن إضافة ملعقة صغيرة من الزيت (تقديري) إلى الشوكولاتة المذابة يمنحها لمعة رائعة ويجعلها أسهل في التغطية.
كيف أحفظ الشوكولاتة لفترة طويلة؟
تحفظ في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة، ويمكن أن تظل صالحة للأكل لأكثر من أسبوعين.
