طريقة عمل خبز الثوم والجبن (المقبلات المقرمشة والمثالية)

للمزيد من أسرار المخبوزات والمقبلات العالمية، زوري موقعنا:

👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/

ذات صلة

يُعتبر خبز الثوم والجبن (Garlic Cheese Bread) هو الرفيق الأول لأطباق الباستا والبيتزا، ويتميز بمزيج مذهل بين قرمشة الخبز الخارجية وطراوة الزبدة والجبن السائل من الداخل. السر في خبز الثوم الاحترافي هو “دهن الزبدة بالثوم” وهي لينة وليست سائلة تماماً، لضمان تشرب الخبز للنكهة دون أن يصبح رطباً أكثر من اللازم. بلمسة “شيف تيتا”، سنقدم لكِ الطريقة التي تجعل رائحة مطبخكِ كأشهر المطاعم الإيطالية.

أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)

1 رغيف خبز فرنسي (باجيت) أو خبز صمولي كبير.
100 جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
3 إلى 4 فصوص ثوم مهروس ناعم جداً.
1 كوب جبن موزاريلا مبشور (أو خليط مع الشيدر).
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعم.
رشة ملح وفلفل أسود + رشة أوريغانو (زعتر بري).

ثانياً: زمن التحضير وعدد الأشخاص

وقت التحضير: 10 دقائق (تقديري).
وقت الخبز: 8 – 10 دقائق (تقديري).
إجمالي الوقت: حوالي 20 دقيقة.
تكفي كم شخص؟: تكفي لـ 4 إلى 6 أفراد كمقبلات جانبية (تقديري).

ثالثاً: القيمة الغذائية

تم حساب القيم لقطعة واحدة متوسطة:

العنصر الغذائي	القيمة لكل قطعة (تقديري)
السعرات الحرارية	150 – 180 سعرة حرارية (تقديري)
البروتين	5 – 7 جرام (تقديري)
الدهون	9 – 12 جرام (تقديري)
الكربوهيدرات	15 – 18 جرام (تقديري)

رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)

المكون الأساسي	التكلفة بالدولار ($)
خبز الباجيت الفرنسي	2.50 $ (تقديري)
الزبدة وجبن الموزاريلا	4.00 $ (تقديري)
الثوم والأعشاب	1.00 $ (تقديري)
إجمالي التكلفة التقديرية	7.50 $ (تقديري)

خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)

تحضير خلطة الزبدة: في وعاء صغير، اخلطي الزبدة اللينة مع الثوم المهروس، البقدونس المفروم، الأوريغانو، الملح، والفلفل. اهرسي المكونات بالشوكة حتى تصبح كالمعجون.
تجهيز الخبز: قطعي خبز الباجيت إلى حلقات مائلة (دون فصلها تماماً إذا أردتِ شكل الرغيف الكامل) أو افصليها لقطع فردية لسهولة التوزيع.
الدهن: ادهني كل قطعة خبز بكمية وفيرة من خلطة الزبدة والثوم على الوجه.
إضافة الجبن: وزعي جبن الموزاريلا فوق طبقة الزبدة بحيث يغطي سطح الخبز بالكامل.
الخبز: رصي القطع في صينية مبطنة بورق زبدة، وأدخليها فرناً مسخناً مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة 8 دقائق، ثم شغلي الشواية لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن وتظهر فقاعات ذهبية.
التقديم: قدميه ساخناً فوراً للاستمتاع بـ “مطّة” الجبن والقرمشة.

سادساً: الأسئلة الشائعة حول خبز الثوم

هل يمكنني استخدام “ثوم بودرة” بدلاً من الثوم الطازج؟
- نعم، لكن الطعم لن يكون بنفس القوة والعمق. الثوم الطازج يمنح الخبز رائحة نفاذة وطعماً أصيلاً، بينما الثوم البودرة يكون طعمه أخف وأقل حدة. إذا استخدمتِ البودرة، ضعي ملعقة صغيرة لكل 100 جرام زبدة.
كيف أحصل على خبز ثوم طري من الداخل ومقرمش من الحواف؟
- السر هو تغليف الرغيف بالكامل بـ “ورق القصدير” (الألومنيوم) بعد حشوه بالزبدة والجبن وإدخاله الفرن لمدة 10 دقائق، ثم فتحه وتحمير الوجه فقط في آخر دقيقتين. هذا يحبس الرطوبة والزبدة داخل الخبز ويجعل الحواف فقط هي المقرمشة.