طريقة عمل برجر الدجاج المنزلي (بخطوات سهلة وطعم ينافس المطاعم)
للمزيد من وصفات الوجبات السريعة الآمنة والمحضرة منزلياً، زوري موقعنا:
👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/
يُعد برجر الدجاج من الوجبات السريعة التي تحظى باستحسان كبير، خاصة لدى الأطفال. إعداده في المنزل يمنحكِ ساندويتشاً لذيذاً ومضموناً وخالياً من المواد الحافظة. ما يميز هذه الوصفة هو استخدام “دبس الرمان” الذي يعطي اللحم طراوة ولمسة حامضة لذيذة، بالإضافة إلى “البقسماط” الذي يحافظ على تماسك الدجاج المفروم. بلمسة “شيف تيتا”، سنقوم بتحميص الخبز بالزبدة لإعطائه القوام الذهبي المثالي.
أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)
1. مكونات برجر الدجاج:
- 500 جرام صدور دجاج مفرومة.
- نصف كوب بقسماط ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم + 1 حبة بصل مفرومة جيداً.
- نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة صغيراً.
- ربع كوب دبس الرمان (سر الطعم والنكهة).
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- التوابل: ملعقة صغيرة من (فلفل أسود، كمون، مسحوق فلفل حار) + نصف ملعقة صغيرة زنجبيل + ملح حسب الرغبة.
2. إضافات الساندويتش:
- خبز برجر + زبدة (للتحميص).
- شرائح: (جبن شيدر، خس أو ملفوف، طماطم، بصل).
- صلصة الخردل (المستردة).
ثانياً: زمن التحضير وعدد الأشخاص
- وقت التحضير: 20 دقيقة (تقديري).
- وقت الطهي: 10 – 15 دقيقة (تقديري).
- إجمالي الوقت: حوالي 35 دقيقة.
- تكفي كم شخص؟: تكفي لعمل 5 إلى 6 قطع برجر دجاج (تقديري).
ثالثاً: القيمة الغذائية
تم حساب القيم بناءً على ساندويتش برجر دجاج واحد مع الجبن والخضروات:
| العنصر الغذائي | القيمة لكل ساندويتش (تقديري) |
| السعرات الحرارية | 420 – 470 سعرة حرارية (تقديري) |
| البروتين | 30 – 34 جرام (تقديري) |
| الدهون | 18 – 22 جرام (تقديري) |
| الكربوهيدرات | 32 – 36 جرام (تقديري) |
رابعاً: التكلفة المالية للوجبة (تقديري)
| المكون الأساسي | التكلفة بالدولار ($) |
| 500 جرام صدور دجاج | 5.50 $ (تقديري) |
| الخبز والجبن الشيدر | 3.50 $ (تقديري) |
| الخضروات ودبس الرمان | 3.00 $ (تقديري) |
| إجمالي التكلفة التقديرية | 12.00 $ (تقديري) |
خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)
- عجينة البرجر: في وعاء عميق، امزجي الدجاج المفروم مع الثوم والبصل والزنجبيل. أضيفي البقسماط، دبس الرمان، الزيت، الكزبرة الخضراء، وجميع التوابل. اعجني المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة تماماً.
- التشكيل: شكلي الخليط إلى كرات متساوية. ضعي كل كرة بين ورقتي زبدة واضغطي عليها حتى تصبح على شكل قرص دائري متناسق.
- الطهي: في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة، اقلي شرائح البرجر حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً من الوجهين.
- تحميص الخبز: اقسمي الخبز لنصفين، وحمّصي الوجه الداخلي في مقلاة مع القليل من الزبدة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
- تطبيق الساندويتش: ادهني الخبز بالخردل، ثم رتبي الطبقات: الخس، البصل، الطماطم، ثم شريحة برجر الدجاج الساخنة وفوقها جبن الشيدر، وأخيراً الطبقة العلوية من الخبز.
سادساً: الأسئلة الشائعة حول برجر الدجاج المنزلي
- لماذا نضيف “دبس الرمان” لبرجر الدجاج؟
- دبس الرمان لا يمنح فقط طعماً حامضاً وحلواً متوازناً، بل يساعد أيضاً في الحفاظ على صدور الدجاج (التي تكون عادة جافة) “طرية وجووسي” من الداخل بفضل أحماضه التي تعمل على تليين ألياف الدجاج أثناء الطهي.
- كيف أحصل على برجر دجاج مقرمش مثل “الزنجر”؟
- إذا كنتِ تفضلين البرجر المقرمش بدلاً من المشوي، يمكنكِ غمس الأقراص في الطحين ثم البيض ثم البقسماط “الكريسبي” وقليها في زيت غزير، وستحصلين على نتيجة تشبه تماماً الشركات الجاهزة.
المصادر:
- إعداد الوصفة: فريق مطبخ شيف تيتا – Chef Teta المتخصص في الوجبات السريعة الصحية للأطفال.
- المرجع الرئيسي: https://chefteta.com/
