عمل البسبوسة في البيت ، البسبوسة بالقشطة بخطوات سهلة
ذات صلة « طريقة عمل الكنافة بالقشطة والفستق طريقة عمل بلح الشام – هش ومقرمش
| ثلاثون دقيقة | مدة التحضير |
| ثلاثون دقيقة | مدة الطهي |
| خمسة اشخاص | تكفي ل |
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
البسبوسة بالقشطة هي احد الذ وأطيب اطباق الحلويات المصرية ، يروي البعض ان أصلها يعود للمطبخ العثماني ومنه انتقلت الى مصر حتى أصبحت احد اهم وأشهر الحلويات على السفرة المصرية
عمل البسبوسة في البيت ” البسبوسة بالقشطة “
المكونات
مقادير القطر “الشيرة – الشربات”
٠ ٢ كوب سكر
٠ كوب ماء
٠ ملعقة كبيرة عصير ليمون
مقادير القشطة
٠ ثلاث اكواب حليب
٠ ستة ملاعق نشا
٠ علبة قشطة ٢٠٠ جرام
مقادير البسبوسة
٠ “٢ كوب وربع سميد القمح
٠ اربع حبات بيض
٠ علبة قشطة او زبادي ١٧٠ جرام
٠ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٠ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة او بودر
٠ كوب زبدة ذائبة
٠ كوب ونصف سكر
طريقة الاعداد
اولا القطر
٠ في إناء عميق نضع كوبين من السكر وكوب من الماء
٠ نضع الإناء على نار متوسطة وعندما يبدأ في الغليان نضيف عصير الليمون وتتركه على نار منخفضة حتى نشعر بزيادة سمك القطر
ثانيا إعداد القشطة
٠ في إناء عميق نذيب النشا في الحليب وهو بارد ثم نضع المزيج على نار متوسطة ونقلب باستمرار حتى يتماسك القوام ثم نضيف القشطة مع التقليب جيدا نرفع الإناء عن النار وندعها جانبا
ثالثا إعداد خليط البسبوسة
٠ في وعاء عميق نضع البيض والفانيلا ونخلط بالضرب اليدوي جيدا
٠ نضيف الزبدة الذئبة ونخلط جيدا
٠ نضيف عبوة القشطة ونخلط جيدا
٠ نضيف السكر ونخلط جيدا
٠ نضيف البيكنج بودر السميد ثم نضيف السميد الي الخليط ونخلط جيدا
٠ نحضر صينية وندهنها بالزبدة جيدا ثم نضع فيها نصف خليط البسبوسة تقريبا او اقل بقليل
٠ ندخل الصينية الي فرن مشغل من أسفل فقط على درجة حرارة ١٦٠ حتى نلاحظ احمرار الجوانب ثم نخرج الصينية
٠ نبدأ بإضافة القشطة الي البسبوسة في الصينية و توزيعها برفق مع مراعاة عدم ملامسة القشطة لأطراف الصينية
٠ نضيف بقية خليط البسبوسة فوق القشطة مع تسوية سطح الخليط
٠ ندخل الصينية مرة أخرى الي فرن مشغل من أعلى فقط على درجة حرارة ١٦٠حتي يحمر وجه البسبوسة
٠ نضيف القطر للبسبوسة فور خروجها من الفرن
٠ ندخل الصينية الي الثلاجة لمدة تتراوح من ساعتان الي ثلاث
٠ بعد مرور الساعتين نخرجها وزينها ببعض الفستق المجروش وجوز الهند
٠ تقدم بجوار الشاي
