شوربة العدس (التركية وبالخضار) مع شيف تيتا
للمزيد من وصفات الحساء والشوربات العالمية، زوري موقعنا:
1. تفاصيل الوقت والقيمة الغذائية (تقديري)
- وقت التحضير: 15 دقيقة.
- وقت الطهي: 30 إلى 40 دقيقة.
- عدد الأفراد: تكفي 4 إلى 5 أشخاص.
- السعرات الحرارية: حوالي 180-220 سعرة حرارية للطبق الواحد (تقديري)، وهي غنية بالألياف والبروتين النباتي.
2. المكونات والمقادير (بالدولار التقديري)
| المكون | التكلفة بالدولار ($) |
| عدس أحمر (نصف كوب) | 0.75 $ (تقديري) |
| خضروات مشكلة (جزر، كوسة، فلفل، بصل) | 1.50 $ (تقديري) |
| برغل وأرز ومواد دهنية (زبدة، زيت زيتون) | 1.00 $ (تقديري) |
| توابل ومعجون طماطم وفلفل | 1.00 $ (تقديري) |
| الإجمالي التقريبي للقدر الواحد | 4.25 $ (تقديري) |
3. طرق التحضير (على طريقة شيف تيتا)
أولاً: شوربة العدس بالبرغل (الطريقة التركية)
هذه الشوربة تتميز بقوامها “المحبب” بفضل البرغل والأرز، ونكهة النعناع المنعشة.
- شوحي البصل والثوم في زيت الزيتون، ثم أضيفي البرغل والأرز والعدس وقلبي.
- أضيفي الماء والملح واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق (تقديري).
- السر التركي (الطشة): في مقلاة، حمري معجون الطماطم والفلفل في الزبدة، أضيفي البابريكا والنعناع المجفف وقليلاً من مرق الشوربة، ثم اسكبي هذا الخليط فوق القدر وقلبي جيداً قبل التقديم.
ثانياً: شوربة العدس بالخضار (الغنية والصحية)
ذات صلة
مثالية للأطفال ولرفع المناعة بفضل تنوع الخضروات فيها.
- شوحي البصل والثوم، ثم أضيفي مكعبات (الكوسة، الجزر، الفلفل الألوان، والكزبرة الخضراء).
- أضيفي العدس والتوابل (كمون، كركم، زنجبيل) ثم الماء الساخن واتركيها تنضج تماماً لمدة 30 دقيقة (تقديري).
- اللمسة الناعمة: اضربي المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية، ثم أعيديها للنار لدقائق بسيطة قبل التقديم.
4. نصائح شيف تيتا لشوربة عدس “لا تُنسى”
- الكركم والكمون: الكركم يعطي لوناً ذهبياً جذاباً، والكمون ضروري جداً لتجنب أي انتفاخات قد يسببها العدس (تقديري).
- قوام الشوربة: إذا وجدتِ الشوربة ثقيلة جداً بعد الخلط، يمكنكِ تخفيفها بقليل من الماء المغلي أو المرق الساخن للوصول للقوام المطلوب.
- التقديم: قدمي الشوربة التركية مع رشة ليمون إضافية، والشوربة بالخضار مع مكعبات الخبز المحمص بالثوم والزبدة.
5. الأسئلة الشائعة
- هل يمكنني استخدام البرغل الناعم أم الخشن؟
- في الشوربة التركية، يفضل استخدام البرغل الناعم (تقديري) ليدمج بشكل أفضل مع العدس والأرز ويعطي قواماً متوازناً.
- لماذا نضع النعناع المجفف في النهاية؟
- وضع النعناع مع “الطشة” في النهاية يحافظ على لونه الأخضر ورائحته القوية، بينما وضعه في البداية قد يجعله يمرر الطعم قليلاً.
- هل شوربة العدس مناسبة للدايت؟
- نعم، هي وجبة مثالية للريجيم (تقديري) خاصة إذا استبدلتِ الزبدة بملعقة واحدة من زيت الزيتون واعتمدتِ على طريقة الخضار بدون تحمير البصل كثيراً.
المصدر: شيف تيتا – Chef Teta
