المكونات اللازمة لتحضير طاجن البامية باللحم
لتحضير طاجن البامية باللحم، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1/2 كيلو بامية متوسطة الحجم (مُنظفة ومغسولة)
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- 1/2 كيلو مكعبات لحم بقري أو ضأن
- 1 بصل كبير مفروم ناعم
- 4 فص ثوم مفروم ناعم
- 2 كوب عصير طماطم طازجة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 كوب ماء أو مرق
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
خطوات تحضير طاجن البامية باللحم
لتحضير هذا الطبق اللذيذ، اتبع الخطوات التالية:
- يُسخن السمن أو الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
- يُضاف اللحم ويُحمر على الجانبين حتى يتغير لونه، ثم يُضاف البصل المفروم والثوم مع التقليب.
- يُضاف عصير الطماطم وتُخلط المكونات وتُتبل بالملح والفلفل والبابريكا والكمون.
- يُصب الماء أو المرق ويُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك اللحم على نار هادئة لحوالي ساعة.
- تُضاف البامية للإناء ويُترك الخليط لحوالي 20 دقيقة أخرى حتى تنضج البامية ويكتمل نضج اللحم.
نصائح للتقديم
بعد انتهاء الطهي، يُوضع الخليط في طبق التقديم، يُزين بالليمون والبقدونس ويُقدم ساخناً مع الأرز بالشعرية أو حسب الرغبة. يُعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية التي تُقدم في العديد من المناسبات العائلية، وهو مثالي لتناول وجبة شهية ومغذية.
