المكونات والمقادير
لتحضير بسبوسة لذيذة بدون فرن، سنحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن نجاح الوصفة وتقديمها بمذاق لا يقاوم. أولاً، يجب أن يكون لدينا 2 كوب من سميد القمح (سيمولينا)، وهو المكون الرئيسي الذي يعطي البسبوسة قوامها الفريد. بالإضافة إلى ذلك، نحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات لإضافة الحلاوة المطلوبة.
من المكونات الأساسية أيضاً، 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف الذي يضفي نكهة غنية ومميزة للبسبوسة. ولتعزيز نكهة الحلوى، نضيف ملعقة صغيرة من الفانيلا التي تعطي رائحة طيبة ومميزة. كما نحتاج إلى ملعقة كبيرة من البيكنج بودر لضمان ارتفاع البسبوسة بشكل جيد عند الطهي.
نستخدم أيضاً حبة بيض بدرجة حرارة الغرفة لضمان تماسك المكونات بشكل مثالي. وللحصول على قوام ناعم، نضيف كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة. أخيراً، نحتاج إلى نصف كوب من الزيت النباتي الذي يساعد في تحقيق قوام رطب وناعم للبسبوسة.
هذه المكونات البسيطة والمتوفرة في كل مطبخ تعتبر الأساس لتحضير بسبوسة بدون فرن بسهولة في المنزل. باتباع هذه المكونات بدقة، ستتمكن من الحصول على بسبوسة ناجحة ولذيذة تضاهي تلك التي تُعد في أرقى المطاعم والحلويات.
خلط المكونات
تبدأ عملية تحضير البسبوسة بدون فرن على الغاز بخلط المكونات الجافة في وعاء عميق. قومي بخلط 2 كوب من سميد القمح، 3 ملاعق كبيرة من السكر، 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند، ملعقة صغيرة من الفانيلا، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر. تأكدي من خلط هذه المكونات جيداً لضمان توزيع متساوي لجميع المكونات الجافة، مما يساهم في تحسين قوام البسبوسة النهائي.
بعد تجهيز الخليط الجاف، ننتقل إلى إضافة المكونات السائلة. أضيفي حبة البيض، كوب الحليب، ونصف كوب الزيت إلى الخليط الجاف. استخدمي المضرب اليدوي لخلط المكونات برفق حتى تتجانس تماماً وتحصلين على قوام يشبه خليط الكيك. يجب أن يكون الخليط متجانساً وخالياً من الكتل لضمان توزيع متساوي للمكونات السائلة والجافة في البسبوسة.
إذا كان القوام سميكاً جداً، يمكنك إضافة ربع كوب من الماء تدريجياً حتى تحصلي على القوام المناسب. أما إذا كان الخليط خفيفاً جداً، يمكنك إضافة ملعقتين من الطحين لضبط القوام. الهدف هو الحصول على خليط ليس كثيفاً جداً ولا خفيفاً جداً، مما يضمن طهي البسبوسة بشكل متساوي عند وضعها على الغاز.
بعد التأكد من القوام المثالي، يكون الخليط جاهزاً للانتقال إلى الخطوة التالية في تحضير البسبوسة بدون فرن على الغاز. هذه الخطوة تتطلب دقة في القياس وخلط المكونات لضمان نجاح الوصفة والحصول على بسبوسة لذيذة وناعمة.
تحضير المقلاة والطهي على الغاز
ابدئي بتحضير المقلاة أو القالب الدائري بمقاس 22 سم، حيث يجب دهنها بكمية مناسبة من السمن، ثم رش القليل من الطحين على السطح لضمان عدم التصاق الخليط. بعد ذلك، اسكبي خليط البسبوسة في المقلاة، واحرصي على توزيعه بشكل متساوٍ للحصول على نتائج مثالية.
لتحضير الطهي على الغاز، قومي بإشعال النار بمستوى حرارة ما دون المتوسط. لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ وضمان طهي البسبوسة بطريقة صحيحة، استخدمي بعض أوراق القصدير المثنية لعدة طبقات وضعيها على عين الغاز. هذا يصنع حاجزاً حرارياً يساعد في تجنب احتراق الجزء السفلي من البسبوسة.
ضعي المقلاة فوق ورق القصدير، ثم قومي بتغطية المقلاة بغطاء محكم. اتركيها لمدة تصل إلى 30 دقيقة، مع مراقبة الجوانب للتأكد من حصولها على اللون الذهبي المحمر المطلوب. هذه الخطوة تضمن طهي البسبوسة بشكل متساوي ومناسب، مما يمنحها قواماً ونكهة مميزة.
تقديم البسبوسة
بعد مرور 30 دقيقة من الطهي على الغاز، قومي بقلب البسبوسة بحذر في طبق مسطح. تأكدي من أن البسبوسة قد نضجت بشكل جيد من الأسفل وأنها جاهزة للخطوة التالية. ادهني المقلاة بكمية صغيرة من الزبدة لضمان عدم التصاق البسبوسة ولإضافة نكهة غنية.
الآن، أعيدي البسبوسة إلى المقلاة على الجهة الأخرى واتركيها لبضع دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً. هذه الخطوة تضمن لك بسبوسة مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل، مما يعزز التجربة الطعمية بشكل كبير.
بعد أن تصبح البسبوسة ذهبية من الجانبين، قومي بإعادتها إلى الطبق المسطح مجدداً. استخدمي عود خشبي لنقر البسبوسة في عدة أماكن لتسهيل امتصاص القطر. وزعي القطر البارد بالتساوي على سطح البسبوسة، مما يضيف الحلاوة والرطوبة المطلوبة لهذه الحلوى التقليدية.
بمجرد أن تتشرب البسبوسة القطر، تكون جاهزة للتقديم. قطعيها إلى مربعات أو قطع مستطيلة حسب الرغبة، وقدميها في طبق تقديم مناسبا. البسبوسة المصنوعة على الغاز تتميز بنكهة لا تقل روعة عن تلك المصنوعة في الفرن، وستلاحظين الفارق في الطعم والتجربة الفريدة.
استمتعي بالطعم اللذيذ والمميز للبسبوسة المصنوعة بمنتهى السهولة في المنزل، بدون الحاجة لاستخدام الفرن. هذه الطريقة تضمن لك حلوى شهية ترضي جميع الأذواق، وتضيف لمسة خاصة إلى مناسباتك وجلساتك العائلية.
