طريقة إعداد لقمة القاضي بالمنزل
المكونات
تعد المكونات الأساسية لتحضير لقمة القاضي المقرمشة هي المفتاح للحصول على نتيجة مثالية. من الضروري استخدام المكونات بمقادير دقيقة لضمان نجاح الوصفة.
الطحين المتعدد الأغراض: 2 كوب ، يعد الطحين أساس عجينة لقمة القاضي. يجب استخدام طحين متعدد الأغراض للحصول على قوام مثالي.
الخميرة الفورية: ملعقة طعام ،تساهم الخميرة في تخمير العجينة وجعلها خفيفة وهشة. يُفضل استخدام الخميرة الفورية لأنها تعمل بسرعة وتحسن من نسيج العجينة.
السكر:ملعقة طعام ، السكر يضيف حلاوة للعجينة ويساعد في تنشيط الخميرة. من المهم استخدام كمية معتدلة من السكر لتحقيق التوازن المثالي.
الملح: ربع ملعقة صغيرة ،الملح يضفي نكهة ويوازن حلاوة السكر. كما يساهم في تحسين نسيج العجينة.
البيكنج بودر:ملعقة صغيرة ، يساعد البيكنج بودر في زيادة حجم العجينة ويجعلها أكثر خفة.
النشا: 3 ملاعق طعام ، يساهم النشا في جعل العجينة مقرمشة. يعطي النشا للعجينة القوام المناسب الذي تحتاجه لقمة القاضي.
الفانيلا: نصف ملعقة صغيرة ، تضيف الفانيلا نكهة مميزة للعجينة وتزيد من جاذبية الطعم.
الماء الدافئ: كوب ونصف يساعد الماء الدافئ في تنشيط الخميرة وخلط المكونات بشكل متجانس. من المهم أن يكون الماء دافئًا وليس ساخنًا، حتى لا يؤثر سلبًا على فعالية الخميرة.
هذه المكونات الأساسية تلعب دورًا حيويًا في تحضير لقمة القاضي المقرمشة. يجب التأكد من استخدام المكونات بمقادير دقيقة للحصول على النتيجة المطلوبة. طريقة عمل اللقيمات تعتمد بشكل كبير على توازن هذه المكونات لتحقيق القوام والنكهة المثاليين.
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
اعداد العجينة
للبدء في تحضير عجينة لقمة القاضي، نبدأ بعملية نخل الطحين في وعاء كبير لضمان تخلصه من أي كتل وشوائب. بعد ذلك، نضيف المكونات الجافة الأخرى مثل الخميرة الفورية، السكر، الملح، نشا الذرة، والفانيلا. من المهم خلط هذه المكونات جيدًا لضمان توزيعها المتساوي في العجين.
بعد التأكد من أن المكونات الجافة قد تم خلطها بشكل جيد، نبدأ بإضافة الماء تدريجيًا. من الضروري إضافة الماء ببطء مع الاستمرار في الخلط والعجن لضمان الحصول على عجينة مطاطية ناعمة وخالية من الكتل. يمكن استخدام اليدين أو العجانة الكهربائية لتحقيق ذلك. يجب العجن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى نحصل على القوام المطلوب.
بمجرد الحصول على عجينة ناعمة، نقوم بتغطيتها بإحكام باستخدام غطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة. يتم وضع العجينة في مكان دافئ لتخميرها. من المهم أن نترك العجينة لتختمر وتتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن 35 دقيقة. هذه الخطوة ضرورية لضمان أن العجينة ستكون خفيفة وهشة بعد القلي.
بتطبيق هذه الخطوات بدقة، نضمن الحصول على عجينة مثالية لتحضير لقمة القاضي المقرمشة. يساهم التخمير الجيد في تحسين نكهة العجينة وقوامها، مما يجعلها الخطوة الأساسية في طريقة عمل اللقيمات. باتباع هذه التعليمات، ستكون العجينة جاهزة للخطوات التالية من التحضير، مما يضمن نتيجة مثالية في كل مرة.
تشكيل وقلي اللقيمات
بعد أن يختمر العجين بشكل جيد، يجب تحريكه بلطف للتخلص من الهواء الزائد المتراكم. هذه الخطوة حيوية لتفادي تطاير زيت القلي عند وضع العجين في الزيت الساخن. يُفضل استخدام كيس الحلواني لتشكيل اللقيمات، حيث يتيح تحكمًا دقيقًا في حجم وشكل القطع.
للبدء، ضع العجين في كيس الحلواني واتركه جانبًا. سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة حرارة مناسبة للقلي. من المهم تحضير مقص وطبق صغير يحتوي على قليل من الزيت بجوار المقلاة، حيث سيسهل ذلك عملية القص والتشكيل.
عند التأكد من سخونة الزيت، يمكن تخفيض النار قليلاً للمحافظة على درجة الحرارة المثالية. أمسك كيس الحلواني باليد اليسرى والمقص باليد اليمنى. اضغط بلطف على الكيس ليخرج مقدار صغير من العجين، ثم استخدم المقص لقصه وسقوطه في الزيت الساخن. هذه الخطوة تتطلب تركيزًا لعدم إسقاط كمية كبيرة من العجين دفعة واحدة.
اقلي اللقيمات ببطء وقلبها باستمرار لضمان نضجها من جميع الجوانب بالتساوي. عندما تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح، ارفعها من الزيت واتركها تتصفى في مصفاة أو على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. من الأفضل ترك اللقيمات تبرد قليلاً قبل استكمال عملية القلي الثانية.
التقديم والتزيين
بعد أن نكون قد قمنا بإعداد اللقيمات بالشكل المناسب، تأتي مرحلة الحصول على اللون المطلوب والقرمشة المثالية. نعيد قلي اللقيمات مرة أخرى في الزيت الساخن مع استمرار التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش. من المهم في هذه المرحلة الحفاظ على درجة حرارة الزيت وتجنب إهمال اللقيمات لضمان توزيع اللون بالتساوي.
بمجرد أن تصبح اللقيمات ذات لون ذهبي جميل وقرمشة مميزة، نقوم بإخراجها من الزيت ونقلها مباشرة إلى قطر ثقيل بارد. هذا القطر سيضيف نكهة حلوة مميزة ويعزز القوام المقرمش. نقلب اللقيمات في القطر ببطء حتى تتشبع بالنكهة، ومن ثم نصفيها جيداً من القطر الزائد لضمان عدم التصاقها ببعضها البعض.
الآن ننتقل إلى مرحلة تقديم اللقيمات وتزيينها. هناك العديد من الأفكار لتزيين اللقيمات وجعلها أكثر جاذبية على المائدة. يمكن رش القليل من السكر البودرة أو القرفة المطحونة على سطح اللقيمات لإضافة نكهة مميزة. كما يمكن تقديم اللقيمات بجانب صلصات مختلفة مثل الشوكولاتة الذائبة أو العسل لإضفاء لمسة من التنوع.
لإضافة لمسة فنية، يمكن استخدام مكسرات مفرومة مثل الفستق أو اللوز لتزيين سطح اللقيمات، مما يضيف قرمشة إضافية ونكهة لذيذة. كما يمكن استخدام جوز الهند المبشور أو الرمان الطازج لإضفاء لون جذاب وطعم مميز. الخيارات لا حصر لها، ويمكن لكل شخص اختيار التزيين الذي يناسب ذوقه الخاص لجعل طبق اللقيمات أكثر جاذبية وشهية.
