النودلز هو أحد أشهر الأطباق الاسيوية خاصة الصين والتي لاقت رواجا مؤخرا في المنطقة العربية خاصة لدي الاطفال
تنتشر صناعة وبيع النودلز في أنحاء العالم ولكن كثيرا ماتنتشر العديد من الاقاويل حول اضرار النودلز المصنعة
لذلك تلجأ الكثير من الأمهات الي اعداده منزليا لضمان جودة ومكونات ذلك الطبق الذي يعشقه الكثير كبارا وصغارا
طريقة عمل عجينة النودلز مع كيفية طهوه مع الخضار
المكونات
مكونات عجينة النودلز
٠ “٢٥٠” جرام طحين ” دقيق”
٠ نصف ملعقة صغيرة ملح
٠ نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
٠ نصف كوب ماء
مكونات طهي طبق النودلز بالخضار
٠ حبة فلفل أخضر مقطع حلقات
٠ حبة فلفل احمر مقطع حلقات
٠ نصف كوب من شرائح الملفوف
٠ ٢ حبة بصل اخضراء مقطع حلقات
٠ ٢ فص ثوم مفروم
٠ نصف كوب من مرق دجاج او لحم
٠ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٠ ملعقة من شرائح الفلفل الحار “اختياري”
٠ ٣ ملعقة كبيرة من الصويا صوص
٠ ملح حسب الرغبة
طريقة الاعداد
اولا طريقة اعداد عجينة النودلز
٠.في وعاء عميق او على قطاعة المطبخ او رخامته نضيف الطحين
٠ نضيف الملح ثم البيكنج صودا
٠ نضيف الماء تدريجيا ثم نبدأ بفرك الطحين مع الماء
٠ نقوم بالعجن لمدة سبع دقائق تقريبا ستتشكل معنا عجينة غير لينة
٠ نشكل العجين على هيئة كرة ونغلفها بالاسترتش ونتركها ترتاح لمدة ساعتين
٠ بعد مرور الوقت نحضر كرة العجين ثم نبدأ بفردها بفرادة العجين “النشابة” على شكل مربع او مستطيل بسمك رفيع مع مراعاة رش وجه العجين ببعض الطحين من أن لآخر وقت العجن
٠ نقلب العجين على الوجه الاخر ونوزع عليه بعض الطحين لمنع التصاق العجين ببعضه عند التقطيع
٠ نبدأ بثني العجين فوق بعضه بشكل عكسي يشبه المروحة اليدوية
٠ نحضر سكين حاد ونبدأ بتقطيع العجين لشرائط رفيعة قدر الإمكان ثم نرشها ببعض الطحين
٠ نبدأ بتحريك الشرائح بأيدينا لفك الثنيات
ثانيا طريقة طهي النودلز مع الخضار
٠ في اناء عميق نقوم بغلي ليتر ونصف من الماء مع ملعقة من الملح
٠ نضيف شرائط النودلز الي الماء المغلي مع التقليب لمدة دقيقتين ثم نرفعها ونصفيها
٠ في وعاء عميق على نار متوسطة نسخن القليل من الزيت
٠ نضيف ” البصل ، الثوم ونقلب لدقيقة
٠ نضيف الفلفل الأحمر والاخضر والملفوف ونقلب لدقيتين
٠ نضيف الزنجبيل، الفلفل الأسود، الملح ، الفلفل الحار ونقلب ثم نترك المكونات لدقيقتين
٠ نضيف الصويا صوص ونقلب
٠ نضيف مرق الدجاج ونقلب لمدة دقيقتين
٠ نطفئ النار ونضيف النودلز المسلوق الي المكونات ونقلب جيدا لتتداخل النكهات
٠ يوضع النودلز ساخنا في اطباق التقديم كما يمكن إضافة شرائح البيض المسلوق حسب الرغبة
