البلح باللبن (مشروب الطاقة الرمضاني والسر في القوام المخملي)

للمزيد من أسرار المشروبات الصحية والمغذية، زوري موقعنا:

👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/

ذات صلة

البلح باللبن (حليب بالتمر) هو المشروب المثالي لكسر الصيام، فهو يجمع بين وصية السنة النبوية وبين القيمة الغذائية العالية التي تعيد للجسم نشاطه في دقائق. السر في “البلح باللبن” الاحترافي هو مدة النقع التي تجعل التمر يفرز سكره الطبيعي في الحليب، مما يغنيكِ تماماً عن إضافة السكر. بلمسة “شيف تيتا”، سنقدم لكِ الطريقة التقليدية (القطع) وطريقة العصير الكريمي.

أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)

1 كوب بلح جاف أو نصف جاف (منزوع النوى ومغسول).
1 لتر حليب كامل الدسم (ساخن أو بارد حسب الرغبة).
رشة قرفة (سر النكهة الدافئة).
اختياري: ملعقة صغيرة عسل نحل (إذا كان البلح غير مسكر كفاية).
للتزيين: رشة جوز هند أو مكسرات مجروشة.

ثانياً: زمن التحضير والنقع

وقت التحضير: 10 دقائق (تقديري).
وقت النقع: 3 – 5 ساعات (إذا كان الحليب بارداً)، أو 1 ساعة (إذا كان الحليب ساخناً، تقديري).
إجمالي الوقت: يفضل تحضيره قبل الإفطار بفترة كافية.
الكمية: تكفي لـ 4 إلى 5 أفراد (تقديري).

ثالثاً: القيمة الغذائية

تم حساب القيم لكوب واحد متوسط (250 مل):

العنصر الغذائي	القيمة لكل كوب (تقديري)
السعرات الحرارية	210 – 260 سعرة حرارية (تقديري)
البروتين	8 – 9 جرام (تقديري)
الألياف	4 – 6 جرام (تقديري)
الكالسيوم والبوتاسيوم	نسبة مرتفعة جداً (تقديري)

رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)

المكون الأساسي	التكلفة بالدولار ($)
بلح (تمر) عالي الجودة	4.00 $ (تقديري)
حليب كامل الدسم	2.50 $ (تقديري)
المنكهات والمكسرات	1.00 $ (تقديري)
إجمالي التكلفة التقديرية	7.50 $ (تقديري)

خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)

تحضير البلح: اغسلي البلح جيداً، وانزعي النوى، وقطعيه إلى أنصاف أو أرباع.
النقع (الطريقة التقليدية): ضعي البلح في وعاء عميق، وصبي فوقه الحليب. إذا كنتِ تحبين البلح “طرياً جداً”، استخدمي الحليب الساخن واتركيه ليبرد. إذا كنتِ تحبين فيه “مضغة”، استخدمي الحليب البارد وانقعيه لفترة أطول.
طريقة العصير (Smoothie): إذا كنتِ تفضلينه عصيراً متجانساً، ضعي البلح المنقوع مع الحليب في الخلاط واضربيه جيداً حتى يختفي أثر البلح تماماً ويتحول الحليب للون البني الفاتح الكريمي.
التنكيه: أضيفي رشة القرفة، فهي ترفع من القيمة الغذائية وتعطي رائحة رائعة.
التقديم: صبيه في الأكواب، وزيني الوجه برشة جوز هند أو حبة تمر كاملة.

سادساً: الأسئلة الشائعة حول البلح باللبن

هل يفسد الحليب إذا نُقع فيه البلح خارج الثلاجة؟
- في الجو الحار، يفضل وضعه في الثلاجة بعد أن يبرد الحليب (إذا كان ساخناً)؛ لأن التمر يحتوي على سكريات قد تسرع من عملية تخمر الحليب إذا تُرِك لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.
كيف أحصل على قوام “ثقيل” للعصير؟
- السر هو إضافة حبة موز واحدة أو ملعقة كبيرة من القشطة البلدي أثناء الضرب في الخلاط، ستحصلين على “ميلك شيك” تمر لا يقاوم.