لقيمات سهلة بمكونات بسيطة في منزلك ، اللقيمات هي احد اشهر حلويات المنطقة العربية ، تختلف مسميات تلك الحلوي من بلد لاخر فهناك من يسميها (لقيمات ، لقمة القاضي ، العوامة ، الزلابية ) وبالرغم من تعدد المسميات الا ان طريقة اعدادها واحدة مع بعض الاضافات البسيطة من بلد لاخر
طريقة عمل لقيمات سهلة
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين متعدد الاستخدامات
٠ ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة كبيرة من السكر
٠ ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة او الكاسترد
٠ ملعقة كبيرة من الزيت
٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح
٠ ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
٠ ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون “إختياري”
٠ بعض شعيرات الزعفران
٠ كوب ونصف من الماء الدافئ
طريقة الاعداد
٠ نقوم بنخل الطحين في وعاء كبير
٠ نضيف ( الخميرة الفورية ، السكر ، الملح ، النشا او الكاسترد ، الحليب المجفف ، الهيل ، شعيرات الزعفران ، الزيت)
٠ نقلب جميع المكونات جيدا
٠ نضيف الماء بشكل تدريجي ونخلط باستخدام اليد او المضرب اليدوي حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة خالية من التكتلات
٠ نغطي العجين جيدا ونتركه يختمر لمدة ساعة
٠ بعد الساعة نقلب العجين للتخلص من الهواء الزائد
كيفية تشكيل وقلي اللقيمات في دقائق ؟
٠ نسخن زيت غزير في مقلاة او قدر على نار متوسطة
٠ نعد ملعقة معيارية صغيرة موضوعة في طبق به القليل من الزيت
٠ نرتدي قفازا في اليد اليسرى ونمسك الملعقة المعيارية باليد اليمني
٠ بالقرب من الزيت الساخن نغرف غرفة من العجين باليد اليسرى ونضغط عليها ليخرج بعض العجين من بين السبابة والابهام
٠ نلتقط العجين من بين السبابة والابهام بالملعقة ونسقطه في الزيت مع مراعاة غمس الملعقة في الزيت بين اللقيمات
٠ نخفض النار ونقلب اللقيمات في الزيت باستمرار حتى تكتسب لون ذهبي موحد
٠ نصفي اللقيمات من الزيت ونغمسها في قطر بارد وكثيف
٠نصفي اللقيمات من القطر الزائد ونضعها في طبق التقديم
. يمكن الاستغناء عن القطر والاكتفاء بتوزيع دبس التمر او صوص الشوكولاتة
. نزين اللقيمات ببعض اللوز والفستق المجروش”اختياري” وتقدم بجوار القهوة اوي الشاي “خالي من السكر”
