لقيمات القاضي المقرمشة في البيت بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل لقيمات القاضي المقرمشة في البيت
المقادير
٠ 2 كوب من الطحين المتعدد الاغراض
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة كببرة من السكر
٠ نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
٠ 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
٠ كوب ونصف من الماء الدافئ
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بالنكهة الخليجية
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير قومي بنخل الطحين
٠ أضيفي ( الملح ، الخميرة ، السكر ، البيكنج بودر ، النشا )
٠ قلبي المكونات الجافة حتي تمتزج جيدا
٠ أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع الخلط ثم ابداي في العجن ( يفضل باليد ) بطريقة ( اللت) حتي يدخل الهواء للعجين وتصبح العجينة مطاطية ناعمة
٠ قومي بتغطية العجين جيدا واترميه حتي يختمر ويزداد حجما لمدة ساعة
٠ بعد مرور الساعة حركي العجين جيدا للتخلص من الهواء الزائد الموجود بداخلة حتي تتجنبي تطاير الزيت الساخن اثناء القلي
٠ ضعي العجين في كيس الحلواني او كيس عادي ثم قصي طرفه
٠ جهزي مقص مع طبق صغير به بعض الزيت
٠ سخني مقدار غزير من الزيت علي نار متوسطة
٠ إخفضي النار قليلا بعدما يسخن الزيت قبل وضع اللقيمات
٠ امسك كيس العجين بيدك اليسري والمقص بيدك اليمني
٠ فوق زيت القلي اضغطي علي كيس العجين حتي يخرج مقدار صغير من فتحة الكيس
٠ اغمسي طرق المقص في الزيت البارد ثم قصي العجين الخاج من فتحة الكيس ليسقط في الزيت مباشرة
٠ كرري الخطوة السابقة مع مراعاة غمس طرف المقص في طبق الزيت لتجنب التصاق العجين به
٠ حركي اللقيمات باستمرار اثناء القلي بعد ان تتماسك حتي تصلي للون الذهبي الذي تفضلين
٠ صفي اللقيمات من الزيت ثم اغمسيها في قطر حلويات ثقيل وبارد
٠ صفي اللقيمات من القطر وضعيها في اطباق التقديم وزينيها كما ترغبين او اتركيها بدون اضافات
. قدمي اللقيمات بجوار مشروب الشاي او القهوة الخالية من السكر
