لقيمات القاضي المقرمشة على طريقة المحلات بخطوات سهلة ومكونات بسيطة في المنزل
طريقة عمل لقيمات القاضي المقرمشة في البيت
المقادير
٠ ٣ اكواب من الطحين المتعدد الاستعمالات
٠ ٢ كوب من الماء الدافئ قد نزيد قليلا حسب قدرة الطحين علي تشرب السوائل
٠ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة طعام من السكر
٠ ٣ ملاعق طعام من نشا الذرة
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
٠ ملعقة صغيرة من الفانيلا
٠ ٣ ملاعق من الزيت
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ في وعاء عميق نضيف الماء، الخميرة، السكر مع التقليب
٠ نضيف الطحين، نشا الذرة ، الملح ، البيكنج بودر، الفانيلا ونقلب
٠ نضيف الزيت ونخلط بملعقة او بالمضرب اليدوي او اليد حتى نحصل عجينة ناعمة مطاطية متوسطة السمك
٠ نغطي العجين جيدا ونتركه يختمر ويزداد حجمه لمدة ٣٠ دقيقة تقريبا
طريقة تشكيل وقلي لقمة القاضي
٠ نجهز قارورة بلاستيكية صغيرة
٠ نقوم بعمل فتحة دائرية متوسطة الحجم في غطاء الزجاجة
٠ بعد اختمار العجين نقلبه جيدا لإخراج الهواء الزائد
٠ نضع العجين في كيس ثم نقص فتحة الكيس ونفرغ العجين في الزجاجة
٠ نغلق الزجاجة بالغطاء المثقوب
٠ نجهز مقص مع طبق صغير به بعض الزيت
٠ نسخن مقدار غزير من الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن ثم نخفض النار مع بدء القلي
٠ نضغط على الزجاجة حتى يخرج عجين دائري الشكل
٠ نغمس أطراف المقص بالزيت البارد في الطبق ثم نقص به كرة العجين البارزة من غطاء الزجاجة حتى تسقط في زيت القلي وهكذا
٠ نقلب اللقيمات بشكل مستمر في الزيت حتى لاتحترق وتكتسب لون موحد من مختلف الجوانب
٠ نصفي اللقيمات ونضعها في قطر ثقيل بارد او نوزع مقدار من العسل الطبيعي او صوص الشوكولاتة والفستق
٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد وزينها بقليل من الفستق او حسب الرغبة
. تقدم اللقيمات بجوا الشاي والقهوة بدون سكر
