You are currently viewing لقمة القاضي المقرمشة مثل المحلات مع طريقة الكور المتساوية بخطوات بسيطة
لقمة القاضي

لقمة القاضي المقرمشة مثل المحلات مع طريقة الكور المتساوية بخطوات بسيطة

5/5 - (1 صوت واحد)

لقمة القاضي المقرمشة مثل المحلات وطريقة تشكيل الكور المتساوية بخطوات بسيطة

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة مثل المحلات

مقادير عمل عجينة لقمة القاضي

٠ “٥٠٠” جرام من الطحين متعدد الاستخدامات

٠ ٢ ملعقة كبيرة ونصف من الكاسترد او النشا

٠ ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية

٠ ٣ ملاعق كبيرة من السكر

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ ٢ كوب ونصف من الماء

طريقة عمل لقمة القاضي

٠ في وعاء كبير نضع الطحين ثم نضيف الكاسترد او النشا

٠ نضيف الخميرة الفورية ثم السكر والملح

٠ نقلب المكونات الجافة جيدا

٠ نبدأ في إضافة الماء الدافئ تدريجيا مع العجن باليد او المشبك حتى نحصل على عجينة متوسطة في السمك

٠ نغطي وعاء العجين ونتركه يختمر لمدة ساعة

٠ بعد الاختمار نحرك العجين لإفراغ الهواء الزائد ثم نضعه داخل كيس ثم نقص طرف الكيس بالحجم الذي نريده للقمة القاضي

٠ نجهز مقدار صغير من الزيت في طبق

٠ نسخن مقدار غزير من الزيت على نار متوسطة

٠ نبلل طرف اصبعنا بالزيت ثم نضغط على الكيس ليخرج العجين من الفتحة ثم تفصله بطرف اصبعنا او بمقص مبلل بالزيت ليسقط في الزيت متوسط السخونة

٠ نحرك اللقيمات باستمرار في الزيت ونقليها نصف قلي ثم نخرجها في مصفاة ونتركها حتى تبرد

٠ نسخن الزيت مرة أخرى ثم نعيد اللقيمات له مع تحريكها بشكل مستمر لتكتسب لون ذهبي موحد

٠ نضع اللقيمات بعد إخراجها من الزيت في القطر الثقيل البارد مع تقليبها فيه لمدة دقيقة ثم نضعها في مصفاة

٠ نضع اللقيمات في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة بجوز الهند او السمسم او حبة البركة

طريقة عمل قطر لقمة القاضي

مقادير عمل قطر لقمة القاضي

٠ ٣ اكواب من السكر

٠ كوب ونصف من الماء

٠ ملعقة طعام من عصير الليمون

٠ نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا

طريقة عمل قطر لقمة القاضي

٠ في قدر على البارد نضيف ٣ اكواب من السكر مع كوب ونصف من الماء بالإضافة إلى ملعقة طعام من عصير الليمون

٠ نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تبدأ المكونات بالغليان ثم ندعه يغلي لمدة عشر دقائق

٠ نرفع القطر عن النار ونضيف له نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا ونقلب ثم نتركه يبرد قبل استخدامه