لقمة القاضي المقرمشة مثل المحلات مع طريقة الكور المتساوية بخطوات بسيطة

لقمة القاضي المقرمشة مثل المحلات وطريقة تشكيل الكور المتساوية بخطوات بسيطة

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة مثل المحلات

مقادير عمل عجينة لقمة القاضي

٠ “٥٠٠” جرام من الطحين متعدد الاستخدامات

٠ ٢ ملعقة كبيرة ونصف من الكاسترد او النشا

٠ ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية

٠ ٣ ملاعق كبيرة من السكر

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ ٢ كوب ونصف من الماء

طريقة عمل لقمة القاضي

٠ في وعاء كبير نضع الطحين ثم نضيف الكاسترد او النشا

٠ نضيف الخميرة الفورية ثم السكر والملح

٠ نقلب المكونات الجافة جيدا

٠ نبدأ في إضافة الماء الدافئ تدريجيا مع العجن باليد او المشبك حتى نحصل على عجينة متوسطة في السمك

٠ نغطي وعاء العجين ونتركه يختمر لمدة ساعة

٠ بعد الاختمار نحرك العجين لإفراغ الهواء الزائد ثم نضعه داخل كيس ثم نقص طرف الكيس بالحجم الذي نريده للقمة القاضي

٠ نجهز مقدار صغير من الزيت في طبق

٠ نسخن مقدار غزير من الزيت على نار متوسطة

٠ نبلل طرف اصبعنا بالزيت ثم نضغط على الكيس ليخرج العجين من الفتحة ثم تفصله بطرف اصبعنا او بمقص مبلل بالزيت ليسقط في الزيت متوسط السخونة

٠ نحرك اللقيمات باستمرار في الزيت ونقليها نصف قلي ثم نخرجها في مصفاة ونتركها حتى تبرد

٠ نسخن الزيت مرة أخرى ثم نعيد اللقيمات له مع تحريكها بشكل مستمر لتكتسب لون ذهبي موحد

٠ نضع اللقيمات بعد إخراجها من الزيت في القطر الثقيل البارد مع تقليبها فيه لمدة دقيقة ثم نضعها في مصفاة

٠ نضع اللقيمات في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة بجوز الهند او السمسم او حبة البركة

طريقة عمل قطر لقمة القاضي

مقادير عمل قطر لقمة القاضي

٠ ٣ اكواب من السكر

٠ كوب ونصف من الماء

٠ ملعقة طعام من عصير الليمون

٠ نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا

طريقة عمل قطر لقمة القاضي

٠ في قدر على البارد نضيف ٣ اكواب من السكر مع كوب ونصف من الماء بالإضافة إلى ملعقة طعام من عصير الليمون

٠ نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تبدأ المكونات بالغليان ثم ندعه يغلي لمدة عشر دقائق

٠ نرفع القطر عن النار ونضيف له نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا ونقلب ثم نتركه يبرد قبل استخدامه