You are currently viewing كيف اخلي ورق العنب ذايب بخطوات بسيطة بالبيت
سرطراوة ورق العنب

كيف اخلي ورق العنب ذايب بخطوات بسيطة بالبيت

3.9/5 - (74 صوت)

كيف اخلي ورق العنب ذايب بخطوات بسيطة بالبيت، تعتمد ليونة ورق العنب علي عدة اموراولها جودة ورق العنب المستخدم فكلما كان الورق افتح اللون و ارق كان ورق العنب لين بعد الطهي الي جانب الطبح علي نار هادئة وعصر الليمون بعد اكتمال النضج

كيف اخلي ورق العنب ذايب

المقادير

٠ 3 اكواب من الارز المصري مغسول وغير منقوع

٠ 500 جرام من ورق العنب

٠ 2 حبة متوسطة من البصل المفروم

٠ 2 حبة متوسطة من الطماطم المفرومة

٠ 2 حبة من الفلفل الحلو او الحار مفروم

٠ فص كبير من الثوم المفروم

٠ كوب خليط من الكزبرة الخضراء ، البقدونس وبعض اوراق النعناع مقطع صغير

٠ 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

٠ 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان

٠ ربع كوب من عصير الليمون

٠ نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

٠ نصف ملعقة صغيرة من السماق ( اختياري)

٠ ملعقة صغيرة من الكمون

٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

٠ ملح حسب الرغبة

٠ ثلاثة ارباع كوب من زيت الزيتون

مكونات صوص ورق العنب

٠ 2 كوب من مرق لحم او دجاج ساخن ومضبوط الملح

٠ نصف كوب من دبس الرمان

٠ ربع كوب من زيت الزيتون

شاهد ايضا

طريقة عمل يالنجي ورق العنب

طريقة عمل يبرق ورق العنب

طريقة الاعداد

٠ في وعاء كبير أضيفي الارز

٠ أضيفي ( البصل ، الطماطم، الفلفل، الثوم المفروم ، خليط الكزبرة الخضراء مع البقدونس والنعناع ، معجون الطماطم ، دبس الرمان.، عصير الليمون، البابريكا.، السماق ، الفلفل الاسود ، الكمون ، زيت الزيتون والملح)

٠إخلطي جميع المكونات جيدا حتي تتجانس تماما

٠ ابدأي في تجهيز ورق العنب

٠ اذا كان الورق طازجا فقومي بسلقة حتي يتغير لونه ثم صفيه وبرديه قبل الاستخدام

٠ اذا كان ورق العنب معبأ جاهز فيجب غسله جيدا في مصفاة تحت الماء الجاري للتخلص من نكهة المواد الحافظة

٠ جهزي قدر و قومي بتغطية ارضيته بحلقات البطاطس ثم بعض اوراق العنب لحماية اصابع ورق العنب من الاحتراق

٠ اعدي طبق مسطح ثم ضعي عليه ورقة العنب بحيث يكون وجهها الناعم مواجه لكي وطرفها المدبب لاعلي

٠ ضعي مقدار من الحشوة في وسط الورقة ثم افرديها بشكل عرضي

٠ اثني الطرف السفلي نحو الداخل فوق الحشوة

٠ قومي بثني الجانب الايمن والايسر للورقة نحو الداخل

٠ امسك الثنية السفلية باطراف الاصابع ولفي لأعلي حتي تغلقي ورق العنب

٠ ضعي اصبع ورق العنب في القدر وكرري الخطوة السابقة حتي تنتهي من كل الكمية

٠ وزعي المرق الساخن علي ورق العنب ثم أضيفي دبس الرمان وزيت الزيتون

٠ ضعي طبق ثقيل يستطيع الدخول الي القدر فوق ورق العنب

٠ قومي بتغطية القدر ووضعه علي نار مرتفعة حتي تلاحظي بدء المرق بالغليان

٠ إخفضي النارتماما واتركيه ينضج لمدة تصل لساعتين تقريبا مع المراقبة

٠ بعد النضج اترك ورق العنب مغطي حتي يبرد ثم اقلبيه في طبق التقديم وزيني حسب رغبتك