You are currently viewing عمل لقمة القاضي المقرمشة – سر نجاح عجينة لقمة القاضي
لقمة القاضي المقرمشة

عمل لقمة القاضي المقرمشة – سر نجاح عجينة لقمة القاضي

3.5/5 - (104 أصوات)
 ذات  صلة «
طريقة عمل لقمة القاضي بالشيرة
طريقة عمل بلح الشام – هش ومقرمش

لقمة القاضي المقرمشة(الزلابية، العوامة) بطريقة سهلة وسريعة مع سر نجاح عجينة لقمة القاضي و الكرات المتساوية

طريقة لقمة القاضي المقرمشة

المكونات

اولا مقادير عمل القطر

٠ كوبين من السكر

٠ كوب من الماء

٠ عدد ٢ شرائح ليمون

ثانيا مقادير عمل عجينة لقمة القاضي

٠ كوبين من الطحين “دقيق”

٠ ٢ ملعقة كبيرة من السكر

٠ ٣ ملاعق كبيرة من نشا الذرة

٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

٠ ٢ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر

٠ ملعقة صغيرة من الفانيلا

٠ نصف ملعقة صغيرة ملح

٠ كوب ونصف حليب “لبن” دافئ

مكونات التزيين

٠ مقدار من اللوز المجروش

٠ مقدار من جوز الهند

طريقة الاعداد

شاهد ايضا 

طريقة عمل لقمة القاضي بحشوة الجبن 

اولا طريقة إعداد القطر

٠ في وعاء عميق نضيف كوبين من السكر وكوب من الماء و شريحتين من الليمون

٠ نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه دون تقليب

٠ نترك الخليط يغلي لعشر دقائق ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد تماما

ثانيا طريقة إعداد عجينة لقمة القاضي

٠ في وعاء عميق نضيف كوبين من الطحين

٠ نضيف ملعقتين من السكر

٠ نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من النشا

٠ نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

٠ نضيف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر

٠ نضيف ملعقة صغيرة من الفانيلا

٠ نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ثم نقلب جميع المكونات الجافة جيدا

٠ نبدأ بإضافة الحليب الدافئ مع الخلط بالضرب اليدوي حتى نحصل على عجينة مطاطية

٠ نغطي العجين ونضعه في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه لمدة أربعون دقيقة

٠ بعد إختمار العجين يجب تحريكه برفق حتى نخرج الهواء الزائد منه

٠ نسخن زيت غزير على نار متوسطة

٠ نحضر كيس العجين “كيس الحلوانى”

نحضر مقص مغموس اطرافه في الزيت

٠ نبدأ في وضع العجين يداخل كيس العجين ونضغط حتى يبدأ العجين في الخروج من فتحة الكيس ثم نقص العجين بالمقص ليسقط مباشرة في الزيت

٠ نقلي كرات لقمة القاضي “الزلابية” مع التقليب والتحريك المستمر حتي تكتسب اللون الذهبي المطلوب

٠ نخرج لقمة القاضي من الزيت ونقلبها في القطر البارد لمدة دقيقتين
٠ نضع لقمة القاضي في مصفاة للتخلص من القطر الزائد

٠ نضع لقمة القاضي في طبق التقديم وزينها ببعض جوز الهند واللوزاو الفستق المجروش

٠ تقدم بجوار القهوة العربي