You are currently viewing طريقة  مندي الدجاج في فرن الغاز – أسهل طريقة لعمل المندي
عمل مندي الدجاج اللذيذ في فرن الغاز بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة مندي الدجاج في فرن الغاز – أسهل طريقة لعمل المندي

3.2/5 - (32 صوت)

طريقة مندي الدجاج اللذيذ في فرن الغاز بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة مندي الدجاج في فرن الغاز

طريقة عمل مندي الدجاج في فرن الغاز

المكونات

مقادير تتبيل الدجاج

٠ واحد حبة دجاج مقطعة نصفين بشكل طولي

٠ ملعقة صغيرة من صفار الزعفران

٠ ملعقة صغيرة من الكركم

٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

٠ نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر

٠ نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر

٠ زيت

٠ ملح حسب الرغبة

مقادير الأرز

٠ ٢ كوب أرز مزة مغسول جيدا وغير منقوع

٠ واحد حبة بصل صغيرة مفرومة

٠ ٢ عود من القرفة

٠ ٥ حبات من الهيل “الحبهان”

٠ ٢ حبة من الليمون المجفف “اللومي”

٠ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم

٠ بعض أوراق الغار ” اللورا”

٠ ملح حسب الرغبة

٠ زيت

٠ ثلاث اكواب من الماء

طريقة الاعداد

٠ اولا طريقة تتبيل الدجاج

٠ في وعاء عميق نضيف التوابل “الزعفران ، الفلفل الأسود ، الثوم والبصل البودر ، الزنجبيل ، الكركم والملح حسب الرغبة ثم نضيف ربع كوب زيت

٠ نقلب جميع المكونات جيدا

٠نقوم بعمل شقوق في جسم الدجاج ثم نبدأ بتدليك الدجاج جيدا بالتوابل مع مراعاة إدخال التتبيلة في شقوق الدجاج وبين الجلد واللحم

ثانيا طريقة إعداد الأرز

٠ في قدر معدني بالكامل على نار متوسطة نضيف مقدار من الزيت

٠ نضيف الهيل “الحبهان ، أعواد القرفة ، ورق الغار والليمون المجفف ونقلب لمدة دقيقة

٠ نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل

٠ نضيف الفلفل الأسود ، الزنجبيل، كركم

٠ نضيف الأرز والملح ونقلب جيدا

٠ نضيف الماء ونقلب لدقيقة ثم نطفئ النار

ثالثا طريقة طهي الدجاج مع الأرز

٠ نحضر مصفاة ذات حجم مناسب لحجم قدر الأرز بحيث تتعلق حواف المصفاة على حواف القدر

٠ نضع الدجاج في المصفاة

٠ نغطي القدر جيدا بالغطاء

٠ ثم نلف حواف الغطاء مع القدر من الخارج بورق القصدير “الفويل”

٠ ندخل القدر الي فرن الغاز “البوتجاز” على درجة حرارة ١٨٠ لمدة تتراوح من ساعة وربع الي ساعة ونصف

٠ نغلق أسفل الفرن ونترك الشواية تعمل ثم نكشف غطاء القدر ونتركه حتى يتحمر وجه الدجاج

٠ يوضع الأرز في طبق التقديم ويوضع الدجاج على وجه الأرز

٠ يقدم المندي ساخنا بجوار شطة الدقوس