You are currently viewing طريقة لقيمات ناجحة، لقمة القاضي المقرمشة مثل المحلات في المنزل
لقيمات

طريقة لقيمات ناجحة، لقمة القاضي المقرمشة مثل المحلات في المنزل

4.1/5 - (35 صوت)

طريقة لقيمات ناجحة بخطوات بسيطة وقرمشة تدوم أطول

طريقة لقيمات ناجحة

المقادير

٠ ٢ كوب من الطحين

٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

٠ ملعقة كبيرة من السكر

٠ ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ بعض شعيرات الزعفران

٠ نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

٠ كوب وربع الي كوب ونصف من الماء الدافئ على حسب نوع الطحين من حيث تشرب السوائل

شاهد ايضا

طريقة عمل لقيمات بالجبن

طريقة عمل لقيمات بالكاسترد

طريقة الاعداد

٠ في وعاء كبير ننخل كوبي الطحين

٠ نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ، ملعقة كبيرة من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا، الهيل، الزعفران

٠ نخلط جميع المكونات الجافة جيدا

٠ نضيف الماء الدافئ بالتدريج بمقدار كوب وربع الي كوب ونصف بحسب حاجة الطحين مع العجن باليد لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة مطاطية القوام متوسطة السمك وخالية من التكتلات

٠ نغطي وعاء العجين جيدا لمدة تتراوح بين ٤٠ الي ٥٠ دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه

٠ نحرك العجين بعد إختماره حتى نخرج الهواء الزائد منه لتجنب الحوادث أثناء عملية القلي

طريقة قلي اللقيمات

٠ نسخن زيت غزير على نار متوسطة في مقلاة عميقة او قدر مع مراعاة خفض النار عند البدء في وضع اللقيمات

٠ نضع العجين في كيس عادي ثم نفرغه جيدا من الهواء

٠ نغلق الكيس ونقوم بعمل فتحة صغيرة في طرفه بالمقص

٠ نجهز طبق صغير به القليل من الزيت

٠ بالقرب من الزيت على النار نضغط على الكيس حتى يخرج بعض العجين من الفتحة

٠ نقص العجين بالمقص بعد غمسه في طبق الزيت ونسقطه مباشرة في الزيت الساخن وهكذا

٠ نحرك اللقيمات باستمرار في الزيت حتى تكتسب لونا فاتحا ثم نخرجها من الزيت ونتركها تبرد تماما

٠ نعيد اللقيمات مرة أخرى الي الزيت ساخنا لنكمل عملية القلي مع التحريك المستمر حتى تكتسب اللون الذهبي المفضل “تفيد تلك الخطوة في احتفاظ اللقيمات بالقرمشة لفترة أطول”

٠ نصفي اللقيمات من الزيت ثم نقلبها في القطر الثقيل البارد لمدة دقيقة

٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد ونضعها في طبق التقديم مع تزيينها حسب الرغبة بالسمسم او المكسرات وجوز الهند