طريقة عمل شوربة العدس بالأعشاب (الطبق الشتوي الدافئ والمنعش)

للمزيد من وصفات الشوربات الصحية والأطباق الرئيسية المغذية، زوري موقعنا:

👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/

ذات صلة

تعتبر شوربة العدس بالأعشاب من أطباق السفرة الأساسية التي تجمع بين الدفء والقيمة الغذائية العالية. إضافة الأعشاب مثل (الزعتر البري، الإكليل، أو الكزبرة) تنقل طعم العدس التقليدي إلى مستوى آخر من الفخامة والترطيب. بلمسة “شيف تيتا”، سنعلمكِ كيف تحصلين على قوام مخملي ناعم مع نكهة أعشاب متوازنة تفتح الشهية.

أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)

2 كوب عدس أصفر (مغسول ومصفى).
1 حبة بصل متوسطة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
1 حبة جزر مقطعة + 1 حبة بطاطس صغيرة (لسر القوام الكثيف).
6 أكواب مرق دجاج أو ماء مغلي.
الأعشاب: (1 ملعقة صغيرة زعتر بري مجفف، نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة).
التوابل: (ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة كركم، ملح وفلفل أسود).
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
شرائح ليمون للتقديم.

ثانياً: زمن التحضير وعدد الأشخاص

وقت التحضير: 10 دقائق (تقديري).
وقت الطهي: 30 – 40 دقيقة (تقديري).
إجمالي الوقت: حوالي 50 دقيقة.
تكفي كم شخص؟: تكفي لـ 5 إلى 6 أفراد (تقديري).

ثالثاً: القيمة الغذائية

تم حساب القيم لكل حصة (زبدية شوربة متوسطة):

العنصر الغذائي	القيمة لكل حصة (تقديري)
السعرات الحرارية	180 – 220 سعرة حرارية (تقديري)
البروتين	12 – 14 جرام (تقديري)
الألياف	8 – 10 جرام (تقديري)
الدهون	5 – 7 جرام (تقديري)

رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)

المكون الأساسي	التكلفة بالدولار ($)
العدس والخضروات (جزر، بصل، بطاطس)	3.50 $ (تقديري)
الأعشاب وزيت الزيتون والتوابل	2.50 $ (تقديري)
المرق والليمون	1.50 $ (تقديري)
إجمالي التكلفة التقديرية	7.50 $ (تقديري)

خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)

تشويح الخضار: في قدر عميق، سخني زيت الزيتون وشوحي البصل والثوم حتى يذبلا. أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي لمدة دقيقتين (تقديري).
إضافة العدس: أضيفي العدس الأصفر المغسول وقلبيه مع الخضار، ثم أضيفي التوابل (الكمون، الكركم، الملح، والفلفل).
الطهي: صبي المرق أو الماء المغلي واتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى تنضج المكونات تماماً (تقديري).
الهرس: باستخدام الخلاط اليدوي (Hand Blender)، اهرسي الشوربة داخل القدر حتى تصبح ناعمة ومخملية.
لمسة الأعشاب: أضيفي الزعتر البري والكزبرة الخضراء في الدقائق الأخيرة من الغليان للحفاظ على لونهما ونكهتهما القوية (تقديري).
التقديم: اسكبيها في أطباق التقديم وزينيها برشة زيت زيتون وخبز محمص وليمون.

سادساً: الأسئلة الشائعة حول شوربة العدس بالأعشاب

لماذا نضع “البطاطس” في شوربة العدس؟
- البطاطس تحتوي على النشا الطبيعي الذي يعمل كمكثف للقوام (Thickener)، مما يمنح الشوربة ملمساً كريمياً غنياً دون الحاجة لإضافة كريمة طبخ أو دقيق.
هل يمكنني استخدام أعشاب أخرى؟
- طبعاً! يمكنكِ استخدام “إكليل الجبل” (الروزماري) لنكهة خشبية دافئة، أو “النعناع الناشف” في النهاية لإضافة لمسة منعشة تشبه الطريقة التركية في إعداد الشوربة.