ذات صلة « طريقة عمل الهريسة الحلوة طريقة عمل بلح الشام – هش ومقرمش
الكنافة هي احد أشهر اطباق الحلويات الشرقية وتعد الكنافة النابلسية احد الذ واشهي طرق إعدادها
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المقادير
مقادير إعداد الكنافة
٠ نصف كيلو كنافة مجمد
٠ ٢ ملعقة زبدة
٠ “١٢٠” جرام زبدة مذابة
٠ “٤٠٠” جرام جبن عكاوي
٠ بعض الفستق المجروش للتزيين
طريقة الاعداد
٠ نخرج الكنافة من الفريزر وهي مجمدة بالكامل ونبدأ في طحنها “تكسيرها”حتى تصبح ناعمة
٠ نقوم بإضافة الزبد الذائب الي الكنافة مع الخلط جيدا
٠ نحضر صينية وندهنها جيدا بملعقتين من الزبدة
٠ نبدأ في وضع كل مقدار الكنافة في الصينية مع الضغط عليها جيدا حتى يتساوى سطحها تماما وتصعد لتغطي جوانب القالب
٠ نبدأ في وضع الجبن العكاوي فرق سطع الكنافة حتى نغطيها بالكامل
٠ ندخل الصينية الي فرن مشغل من أسقَفل فقط لمدة نصف ساعة\
. بعد خروج الكنافة من الفرن نقوم بقلبها في قالب مسطح ثم نوزع القطر عليها ونزينها بالفستق
طريقة عمل أصابع الكنافة
المقادير
٠ “٣٥٠” جرام كنافة
٠ ” ١٠٠” جرام زبدة مذابة
٠ “٥٠” جرام جوز الهند
٠ “١٠٠” جرام مكسرات مشكلة “بندق ، لوز” مجروش
٠ ٢ ملعقة زبدة
٠ قطر
طريقة الاعداد
٠ نحضر الكنافة سليمة ثم نضيف الزبد المذاب ونقلب جيدا مع الكنافة
٠ نضيف جوز الهند ونقلب
٠ نحضر صينية وندهنها بملعقتي الزبد
٠ نحضر مقدار من الكنافة ونفردها على صينية أخرى ونضع مقدار من المكسرات المجروشة عند طرف الكنافة ثم نبدأ في لف الكنافة حتى نكون أصابع ثم نضعها أول بأول في الصينية المدهونة بالزبد وهكذا حتى انتهاء الكمية
٠ ندخل صينية أصابع الكنافة الي فرن مشغل من أعلى واسفل على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة تتراوح من ١٠ الي ١٥ دقيقة
٠ نخرج الصينية من الفرن ونبدأ بتوزيع القطر باردا على أصابع الكنافة
٠ نضيف رشة من جوز الهند للتزيين
٠ توضع أصابع الكنافة في طبق التقديم
القطر “الشيرة ، الشربات”
مقادير إعداد القطر
٠ كوب ونصف سكر
٠ كوب ونصف ماء
٠ عصير نصف ليمونة
٠ ملعقتين ماء زهر
طريقة الاعداد
٠ في اناء نضيف كوب ونصف من السكر
٠ نضيف كوب ونصف من الماء
٠ نضيف عصير نصف ليمونة
٠ نضع الإناء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي الي ان يزيد سمك القطر نخفض النار ونضيف ملعقتي ماء زهر وبعد دقيقة نرفع القطر عن النار
