طريقة الكنافة بالقشطة ، تعد الكنافة احد أشهر الحلويات على السفرة العربية خاصة في شهر رمضان المبارك
طريقة الكنافة القشطة
المقادير
٠ نصف كيلو كنافة مجمدة
٠ “٥٠٠” جرام قشطة
٠ كوب كبير من الزبدة الذائبة
٠ ملعقة كبيرة زبدة
٠ ثلاث ملاعق كبيرة سكر بودر “مطحون”
٠ بعض اللوز والفستق المجروش
٠ قطر “شربات، شيرة”
طريقة الاعداد
٠ في وعاء عميق نقوم بتكسير الكنافة وهي مجمدة
٠ نقوم بإضافة السكر المطحون ونقلب
٠ نضيف الزبدة الذائبة مع التقليب جيدا حتى تمتزج الزبدة مع الكنافة
٠ نحضر صينية ذات حجم مناسب وندهنها جيدا بملعقة الزبدة
٠ نبدأ بوضع نصف مقدار الكنافة في الصينية مع الضغط عليها جيدا حتى تتماسك
٠ نبدأ في سكب القشطة على الكنافة مع الحرص على عدم نزولها من الجانبين
٠ نبدأ في وضع بقية الكنافة على القشطة مع مراعاة تغطية جميع جوانب القشطة بالكنافة والضغط جيدا على سطح الكنافة ليتساوي
٠ ندخل الصينية الي فرن مشغل من الأسفل فقط على درجة حرارة ١٨٠ درجة وعندما نلاحظ احمرار جوانب الكنافة نغلق أسفل الفرن ونشغل الشواية حتى يحمر وجهها
٠ نقلب الكنافة في طبق التقديم مباشرة مع توزيع القطر على الوجه
٠ نزينها ببعض اللوز والفستق المجروش
طريقة عمل أصابع الكنافة بالقشطة
المقادير
٠ نصف كيلو كنافة
٠ “٢٠٠” جرام قشطة
٠ “١٢٠” جرام زبدة ذائبة
٠ “٢ “ملعقة زبدة
٠ فستق مجروش
٠ قطر “شيرة، شربات”
طريقة الإعداد
٠ في وعاء عميق نضع الكنافة سليمة دون تقطيع
٠ نضيف الزبدة الذائبة ونقلب حتى تختلط الزبدة بالكنافة جيدا
٠ نحضر صينية وندهنها بالزبدة
٠ على طبق مسطح نضع مقدار من الكنافة مفرود بشكل طولي ثم نضع على طرفها مقدار من القشطة ثم نبدأ بلف الكنافة لتصبح أصابع ثم نضعها في الصينية المدهونة بالزبدة نكرر الخطوات حتى ننتهي من كل الكمية
٠ نرش وجه الكنافة بقليل من الزبدة الذائبة
٠ ندخل الصينية الي فرن مشغل من أعلى واسفل على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة تتراوح بين ١٠.إلي ١٥ دقيقة
٠ نخرج الصينية من الفرن ونوزع القطر باردا على رول الكنافة
٠ نرش على وجهها بعض الفستق المجروش
٠ توضع في طبق التقديم
طريقة عمل القشطة لحشو الكنافة
المقادير
٠ “٥٠٠” ملليلتر حليب “لبن”
٠ عبوة قشطة “٢٠٠” جرام
٠ اربع ملاعق متوسطة نشا
٠ ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة الاعداد
٠ في اناء نذيب النشا مع اللبن وهو باردا
٠ نضيف عبوة من القشطة ونقلب جيدا
٠ نضيف الفانيلا
٠ نضع الاناء على النار ونقلب باستمرار حتى يزداد سمك الحليب
